ムニエル北海道の秋の味覚！鮭の美味しい食べ方をさかな屋さんが教えます！
本日は北海道の秋の味覚の秋鮭の美味しい食べ方をご紹介します。年々鮭の漁獲量が少なくなり生の筋子や鮭の切り身の値段が上がっていますが、それでも秋になるとフライやチャンチャン焼きにして食べたくなります。サクラマスや塩鮭などにも応用できるので是非参考にしてみて下さい。
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汁物さかな屋さん直伝！石狩鍋の作り方
本日は石狩鍋をご紹介したいと思います。今回メスの鮭を一尾購入したのでスープも一から作ります。だいぶブナ化してきているので秋鮭もそろそろ終わりかなと思います。
揚げ物サクサクの衣と相性抜群！鮭のフライ
こんにちはuoseiです。本日は秋鮭のフライをご紹介します。北海道の秋の味覚を代表するお魚といえば秋鮭です。サンマと並ぶ人気のお魚です。秋鮭は産卵前の為、身に脂が少なくさっぱりしています。その為、油で揚げるフライと相性が良い食材ですので今回は秋鮭フライを作りたいと思います。
燻製、醤油漬けホッケの卵って食べられるの？その疑問にさかな屋さんがお答えします。
こんにちはuoseiです。本日はホッケの卵についてご紹介します。結論から言うとホッケの卵は美味しい食材です。一般的には煮つけにして食べる事が多いのですが、今回は鮮度の良いホッケの卵が手に入ったので塩漬けにしたいと思います。
揚げ物さんまの天ぷら
本日はさんまの天ぷらをご紹介します。さんまはお刺身にしたり蒲焼にしたりする事が多いですが、天ぷらにしても美味しい食材です。今回はさっぱりしそを巻いて天ぷらを作りたいと思います。
刺身絶品！さんまのお刺身
こんにちはuoseiです。本日はさんまのお刺身をご紹介します。北海道の秋の味覚といえばさんまですよね。さんまは塩焼きにしても煮つけにしても蒲焼にしても美味しいお魚なんですが、やっぱり旬の時期はお刺身にして食べたくなります。今回は大きいサイズのさんまが手に入ったのでお刺身にしてみたいと思います。
焼き魚大人も子供もみんな大好きさんまの蒲焼
こんにちはuoseiです。本日は子供も大好きなさんまの蒲焼をご紹介します。これまでさんまの塩焼き、梅煮など作ってきましたが、蒲焼もド定番メニューの一つです。今回はさんまを３枚におろしたあと骨も抜いて丸ごと食べられるように作りました。
焼き魚さかな屋さんのさんまの塩焼き
本日はさんまの塩焼きをご紹介します。秋が旬のさんまは脂のりがよく、身もふっくらしているのでほとんどの人が好きなお魚だと思います。さんまは胃がなく消化も早いお魚なので排泄物が溜まりにくく内臓も美味しく食べる事が出来るので今回は塩を振ってそのまま焼いて食べたいと思います。
煮物絶品！さかな屋さんが作るお手軽さんまの梅煮
本日はサンマの梅煮をご紹介します。北海道を代表する秋の味覚の秋刀魚（サンマ）は刺身、塩焼き、蒲焼など何にしても美味しいお魚です。まだ暑さが残るこの季節はさっぱり食べられる梅煮がオススメです。今回はフライパン一つで簡単に作れる方法をご紹介します。
晩ご飯バカガイって美味しいの？さかな屋さんが美味しい食べ方や砂抜きの方法を伝授します
こんにちはuoseiです。本日はバカガイ（アオヤギ）の食べ方や砂抜きの方法をご紹介します。まずバカガイの名前の由来ですが諸説あり馬鹿みたいに口を開けているとか、馬鹿みたいに獲れるなどいろいろ言われています。北海道でも獲れるのですが、スーパーであまり売られていないので食べたことがない人の方が多いと思います。北海道でスーパーに並ぶ場合はアオヤギの名前で売られている事が多いので、バカガイの名前に馴染みがないのかもしれません。