しゃぶしゃぶ 鱈ちり鍋
本日は鱈ちり鍋をご紹介します。
１２月に入り寒いが続き本格的に冬がやってきました。
冬の代表的なお魚のタラを使って美味しいお鍋を作りたいと思います。
個人的にタラは自宅で捌くべきじゃないお魚ベスト３に入ってます。
汁物
しゃぶしゃぶ 
汁物 石狩鍋
本日は石狩鍋をご紹介したいと思います。
今回メスの鮭を一尾購入したのでスープも一から作ります。
だいぶブナ化してきているので秋鮭もそろそろ終わりかなと思います。
しゃぶしゃぶ ぶりしゃぶ
こんにちはuoseiです。 本日はぶりしゃぶをご紹介したいと思います。 ぶりしゃぶと言っておりますが、今回使う食材はかんぱちなので、 正確にはかんぱちしゃぶしゃぶです。 珍しく北海道産の天然かんぱちが手に入ったのでしゃぶしゃぶを作りたいと思...
汁物 ヘラガニの鉄砲汁
本日はヘラガニの鉄砲汁をご紹介します。
珍しくヘラガニが入ってきたのでシンプルに鉄砲汁を作りたいと思います。
個人的にはヘラガニの鉄砲汁は毛ガニやズワイガニにも負けない味だと思ってます。
晩ご飯 オオズワガニ食べてみました！！
こんにちはuoseiです。 本日は今話題のオオズワイガニを食べてみました。 北海道の噴火湾などで大量に水揚げされている海の厄介者の味はどんなものか。 美味しい食べ方などもご紹介したいと思います。 材料 ・オオズワイガニ ３杯 ・人...
あら汁 黒そいのあら汁
こんにちはuoseiです。
本日は黒そいのあら汁をご紹介します。
先日巨大な黒そいを買って煮つけを作ったので、
余った骨、頭を使って出汁をとっていきます。
汁物 カジカ鍋
本日はカジカ鍋をご紹介します。
カジカ鍋といったらカジカの身、骨、頭を一緒に入れて味噌汁にする事が多いですが、
今回はアラからしっかりとスープを作ってみたいと思います。
しゃぶしゃぶ ブリしゃぶ
本日はブリしゃぶご紹介します。
ここ数年、北海道でもブリがたくさん獲れるようになってきたので、
スーパーでも店頭にブリがたくさん並んでいます。
汁物 あんこう鍋
今日は冬の絶品料理、あんこう鍋をご紹介します。