揚げ物鮭の皮が絶品おつまみに！パリパリ鮭皮チップの作り方【簡単レシピ】
本日は鮭の皮を使うパリパリ鮭皮チップを作りたいと思います。鮭を焼いた時に皮を食べる人と残す人がいますが、魚は皮と身の間が一番美味しいと言われています。ただ焼き鮭の皮などはうろこが残っていて舌触りがよくない場合もあります。今回は鮭の皮をうろこごとパリパリに揚げるので美味しく食べる事が出来ます。
揚げ物
煮物簡単なのに本格！旨味たっぷりフグの煮付けレシピ
こんにちはuoseiです。本日はフグの煮付けをご紹介します。今回は難しい調理が一切ないムキフグを使った簡単レシピです。スーパーで売っているム冷凍のムキフグを解凍してフライパンで煮るだけの超簡単料理なので誰でも作れちゃいます。
揚げ物一度食べたらハマる！ふぐのから揚げの簡単レシピ
本日はフグのから揚げをご紹介します。フグ料理と聞いたら高級な料理屋で食べるイメージを持っている方が多いと思いますが、実は家庭でも簡単に調理できるお魚なんです。今回はスーパーで売られているムキフグを使ってから揚げを作りたいと思います。
ムニエル太刀魚を洋風で楽しむ！絶品ムニエルの作り方
本日は太刀魚のムニエルをご紹介します。以前太刀魚のお刺身のレシピをご紹介した際に食べきれなかった分をムニエルにしたので今回はその作り方をご紹介します。
燻製、醤油漬けたらばがにの外子を堪能！プチプチ食感の濃厚旨みの醤油漬け
本日はたらばがにの外子の醤油漬けをご紹介したいと思います。北海道のスーパーでは浜茹でのたらばがにを販売しているところは多数ありますが、生の外子はめったに見る事がありません。今回はたまたまたらばがにの外子が手に入ったのでプチプチ食感の醤油漬けを作りたいと思います。
汁物北海道の海の恵み！ワタリガニを味わい尽くす家庭料理
こんにちはuoseiです。本日は北海道産のワタリガニの美味しい食べ方をご紹介します。ワタリガニはオスメスで旬の時期が変わります。１１月から４月頃はメスに内子ができるのでこれがめちゃくちゃ美味しいです。５月からは身の味が濃いオスが旬になります。今回はメスのワタリガニを調理したいと思います。
刺身甘みのある脂の旨みが爆発！コリコリ食感で溶ける太刀魚のお刺身
本日は太刀魚のお刺身をご紹介します。北海道では中々御目にかかれない１メートル越えの太刀魚が手に入ったので、まずはお刺身を作りたいと思います。お刺身だけでは食べきれないので塩焼き、ムニエルも作るのでまた別の記事でご紹介します。
晩ご飯今が旬のゴッコの捌き方ガイド！ぷるぷる食感を味わう絶品レシピと食べ方紹介
本日はゴッコの捌き方や、美味しい食べ方をご紹介します。正式名称はホテイウオで七福神のホテイ様が名前の由来だとか。北海道の中の道南エリアで水揚げされるお魚で、大体年明けくらいから市場にも並んでいます。何より見た目のインパクトが強く、函館の観光地ではグッズが売られる程です。
晩ご飯寒い冬が旬のタラを味わい尽くす！プロおすすめの美味しい食べ方
今回は北海道の冬の味覚の鱈（タラ）の魅力を余すことなくご紹介したいと思います。冬のタラは身の美味しさだけではなく、たちと呼ばれる白子や煮て美味しい卵も絶品です。北海道で食べられるタラは大きく分けて真ダラとスケトウダラの２種類に分けられます。それぞれに美味しい食べ方やオススメの調理方法があるので細かくご紹介します。
晩ご飯冷凍毛ガニの解凍方法と簡単調理ガイド
鮮魚店で勤めていると、お客様から聞かれる事がたくさんあります。その中でも特に多く聞かれることで「冷凍のカニってどうやって解凍したらよいの？」です。そんな質問に今日は答えていきたいと思います。ついでに解凍した毛ガニのカッコ良い盛りつけ方も併せてご紹介します。