晩ご飯広島県の隠れた名産ウニホーレンを作ってみました。
こんにちはuoseiです。本日はウニホーレンをご紹介します。以前テレビで広島県にウニホーレンなる料理があるのを見ていつか食べてみたいと思ってました。ワカコ酒という漫画でもウニクレソンといったウニとクレソンをバターで炒める料理があったので、今回は今が旬の松前産の塩水ウニを使ってウニホーレンを作りたいと思います。北海道はウニの漁獲量が日本一ですが、地域毎に漁期が決まっていて、今回使う松前産の塩水ウニは漁期が６月初旬から８月下旬で今が旬の食材です。