ソミュール液

こんにちはuoseiです。本日はヒメマスの燻製をご紹介します。チップは漁期が６月～８月の３か月しかありません。塩焼きやムニエル、フライなど美味しい食べ方はいろいろありますのでこの時期にたくさん食べたいと思ってます。ヒメマスはベニザケと同種なので今回はサケトバのように燻製してみたいと思います。