晩ご飯フクラギでも絶品！ブリ大根風のコク旨煮付けレシピ
本日はブリの幼魚フクラギを使ったブリ大根風の煮付けをご紹介します。ブリに比べると魚体も小さく脂が少ないので身がさっぱりしています。その分身が引き締まっているので甘辛く味付けすると食べごたえがあります。サバより少し大きいくらいのサイズなのでとても捌きやすいので、さっと簡単に作りたいと思います。
煮付け
晩ご飯
煮物北海道の家庭の味！真だらの子和え
本日は真だらの子和えをご紹介したいと思います。秋から冬にかけてたらが旬を迎えます。たらの身が美味しいのはもちろんですが、真だら子や真だちも毎年食べたくなる美味しい食材です。今回は真だら子を使った定番料理の子和えをご紹介します。
煮物北海道の味！冷凍棒だらの煮付け
本日は棒だらの煮つけをご紹介します。一般的な棒だらといえばカチカチに干した真だらを水で数日かけて戻して正月料理なんかに使われる食材です。ただ北海道では秋頃から棒状になった冷凍のスケトウダラがスーパーで販売されていて、その棒だらは特に水で戻す必要がなくそのまま料理に使えます。どうやって料理してよいかわからない方が多いと思いますので簡単な煮つけを今回はご紹介したいと思います。
晩ご飯北海道秋の味覚！さんまの美味しい食べ方をさかな屋さんが教えます。
本日は北海道の秋の味覚のさんまの美味しい食べ方をご紹介します。さんまは脂がのりがよく、ほろ苦い内臓も味わえるお魚です。お刺身、煮つけ、蒲焼などいろいろな料理方法が楽しめるので、さかな屋さんがオススメする美味しい食べ方を５選ご紹介します。
煮物北海道産のブリを使った絶品ブリ大根
こんにちはuoseiです。本日は北海道産のブリを使ったブリ大根をご紹介します。北海道ではここ数年でブリの水揚げが増えてきました。以前よりも市場にもブリがたくさんならんでいて、今ではどこのスーパーにもブリの切り身が売られるようになりました。今回はブリの定番料理のブリ大根を作りたいと思います。
煮物あんこうのもつ煮込み
こんにちはuoseiです。本日はあんこうのもつ煮込みをご紹介します。あんこう鍋を作るためにあんこうを１尾丸々購入したので、今回はその胃袋を使って、もつ煮込みを作ります。以前カジカの胃袋を使って煮つけを作ったのですが、これが思いのほか美味しかったので、あんこうの胃袋でも煮つけを作りたいと思います。
煮物黒ソイの煮付け
本日は黒ソイの煮つけをご紹介します。前回青ソイの煮つけを作ったばかりなんですが、大きいサイズの黒そいが１尾２９８円で売っていたので思わず買ってしまいました。青ソイとの食べ比べもかねて今回は煮つけにしてみました。
煮物青ソイの煮付け
本日は青ソイの煮つけをご紹介します。北海道ではソイ系の魚がよく食卓に並びますが、ソイっていろいろな種類があってどのソイが美味しいの？とよく聞かれます。ソイはメバルの仲間でシマゾイ、マゾイ、黒そい、青ソイなどがよくスーパーで売られています。同じソイでもそれぞれに特徴があり青ソイは他のソイに比べて身が柔らかいので煮つけにピッタリです。
煮物カスベほっぺの煮付けが絶品！簡単レシピと下処理のポイント
本日はカスベのほっぺの煮つけをご紹介します。北海道では定番食材のカスベですが、スーパーで売られている、ヒレの部分ではなくカスベのほほ肉であるほっぺを今回使って煮つけにします。以前にカスベほっぺのから揚げをご紹介しましたが、ヒレの部分よりも弾力があり、まるで鶏肉のような食感が特徴です。
煮物水カスベの煮付け
本日は水カスベの煮つけをご紹介します。北海道でよく食べられているカスベ（エイのヒレ）ですが、実は真カスベと水カスベの２種類があります。真カスベは身が引き締まっているのですが水カスベはその名の通り、水っぽい身質をしています。値段も真カスベに比べると安く売られていますが、身が柔らかくて水カスベの方が好きといった方もいますので、今回は水カスベを煮つけにして食べてみたいと思います。