甘エビ

本日は甘エビのから揚げの作り方をご紹介します。正式名称はホッコクアカエビで南蛮えびと呼ぶ地域もあります。名前の通り非常に甘みの強いえびでお刺身にして食べる事が多いと思います。ただ食べきれず次の日に残ってしまった甘エビは臭みが強くなります。特に頭の部分は臭いが強いのでから揚げなどの加熱料理がオススメです。今回は余った甘エビの頭だけ落として殻ごとから揚げにしたいと思います。