皮

本日は鮭の皮を使うパリパリ鮭皮チップを作りたいと思います。鮭を焼いた時に皮を食べる人と残す人がいますが、魚は皮と身の間が一番美味しいと言われています。ただ焼き鮭の皮などはうろこが残っていて舌触りがよくない場合もあります。今回は鮭の皮をうろこごとパリパリに揚げるので美味しく食べる事が出来ます。