煮物カスベのヒレの食べ方
本日はカスベのヒレの食べ方をご紹介します。北海道でカスベは定番のお魚ですが、スーパーで良く目にする切り身ではなく、ヒレの部分を煮つけにしたいと思います。
煮物
煮物
煮物シマゾイの煮つけ
本日はシマゾイの煮つけをご紹介します。北海道ではソイ系のお魚がたくさん売っておりますが、その中でもシマゾイは大抵のスーパーで買うことができます。マゾイや青ソイも美味しいのですが今回は低価格なシマゾイを煮つけにしたいと思います。
煮物ホッケの煮つけ
本日はホッケの煮つけをご紹介します。北海道も暖かい日が多くなりいろいろなお魚が美味しくなってきました。ホッケも大きめのサイズでも４～５００円で買えて脂のりがとても良いです。今回は丸々太ったホッケを煮つけにしたいと思います。
煮物イワシの煮つけ
本日はイワシの煮つけをご紹介します。イワシが１００ｇ６８円と激安だったので思わず買ってしまいました。イワシは小さいお魚ですが、脂のりが良く、刺身、焼き、煮つけ何にしても美味しいお魚です。今回は煮汁に美味しい脂が染み出る煮つけにしたいと思います。
煮物銀だらの煮つけ
本日は銀だらの煮つけをご紹介します。塩鮭や塩サバなどに比べると少しお値段が張りますが、脂乗りが良く、焼いても、煮ても美味しいお魚です。煮汁に脂がしみ出てとても美味しい煮つけにしたいと思います。
煮物ニシンの煮つけ
本日はニシンの煮つけをご紹介します。寒いこの時期のニシンはとっても美味しいです。オスは白子たっぷり、メスも卵ぎっしり入っていてどちらも煮つけにピッタリ。今回は丸々としたオスのニシンを煮つけにしたいと思います。
煮物サバの味噌煮
本日はサバの味噌煮をご紹介します。今までいろいろな魚料理を紹介してきましたが、ド定番のサバの味噌煮はまだでした。味噌煮というと難しいイメージがありますが、一度作り方を覚えてしまえば簡単な料理ですので是非参考にしてください。
煮物ババガレイの煮つけ
本日はババガレイの煮つけをご紹介します。真ガレイや黒ガレイよりも少しお値段は張りますが、脂乗りが良く煮つけにするならババガレイが一番美味しいと思います。特にえんがわ部分はとろとろで脂の甘みがとにかく旨い一品です。
煮物鯛の煮つけ
本日は鯛の煮つけをご紹介します。珍しくレンコダイが手に入ったので王道の煮つけにしたいと思います。真鯛よりも小ぶりですが味はしっかり鯛なので煮ても焼いても美味しいお魚です。
煮物カジカの胃袋の煮つけ
本日はカジカの胃袋の煮つけをご紹介したいと思います。カジカはアンコウと同じように捨てるところがないお魚と言われております。今回鮮度の良いカジカが手に入ったので胃袋を使って煮つけを作ります。