煮物水カスベの煮付け
本日は水カスベの煮つけをご紹介します。北海道でよく食べられているカスベ（エイのヒレ）ですが、実は真カスベと水カスベの２種類があります。真カスベは身が引き締まっているのですが水カスベはその名の通り、水っぽい身質をしています。値段も真カスベに比べると安く売られていますが、身が柔らかくて水カスベの方が好きといった方もいますので、今回は水カスベを煮つけにして食べてみたいと思います。
煮物
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煮物カレイを最大限に美味しく食べるコツ！選び方から調理法まで解説
カレイっていろいろな種類があってどれを買ったらいいの？どうやって調理するのがいいの？と思っている方が多いと思いますのでそれぞれのカレイの特徴やそれぞれの美味しい食べ方をご紹介します。世界的にみると１００種類以上のカレイが存在していますが、スーパー見かけるカレイは大体５～６種類くらいなので、今回はその中からいくつかご紹介します。
煮物助子（スケトウダラの卵）の煮付け
本日は助子（スケトウダラの卵）の煮つけをご紹介します。たら子や明太子の原料となるスケトウダラの卵は北海道では助子（すけこ）と呼ばれ冬の時期にスーパーで良く販売されています。今回は助子の定番料理の煮つけを作りたいと思います。
晩ご飯タラの人気レシピまとめ！簡単＆美味しい定番料理を紹介
今回は北海道の冬の味覚の鱈（タラ）の魅力を余すことなくご紹介したいと思います。冬のタラは身の美味しさだけではなく、たちと呼ばれる白子や煮て美味しい卵も絶品です。北海道で食べられるタラは大きく分けて真ダラとスケトウダラの２種類に分けられます。それぞれに美味しい食べ方やオススメの調理方法があるので細かくご紹介します。
煮物カスベのヒレの食べ方
本日はカスベのヒレの食べ方をご紹介します。北海道でカスベは定番のお魚ですが、スーパーで良く目にする切り身ではなく、ヒレの部分を煮つけにしたいと思います。
煮物シマゾイの煮付け
本日はシマゾイの煮つけをご紹介します。北海道ではソイ系のお魚がたくさん売っておりますが、その中でもシマゾイは大抵のスーパーで買うことができます。マゾイや青ソイも美味しいのですが今回は低価格なシマゾイを煮つけにしたいと思います。
煮物ホッケの煮付け
本日はホッケの煮つけをご紹介します。北海道も暖かい日が多くなりいろいろなお魚が美味しくなってきました。ホッケも大きめのサイズでも４～５００円で買えて脂のりがとても良いです。今回は丸々太ったホッケを煮つけにしたいと思います。
煮物イワシの煮付け
本日はイワシの煮つけをご紹介します。イワシが１００ｇ６８円と激安だったので思わず買ってしまいました。イワシは小さいお魚ですが、脂のりが良く、刺身、焼き、煮つけ何にしても美味しいお魚です。今回は煮汁に美味しい脂が染み出る煮つけにしたいと思います。
煮物銀だらの煮付け
本日は銀だらの煮つけをご紹介します。塩鮭や塩サバなどに比べると少しお値段が張りますが、脂乗りが良く、焼いても、煮ても美味しいお魚です。煮汁に脂がしみ出てとても美味しい煮つけにしたいと思います。
煮物ニシンの煮付け
本日はニシンの煮つけをご紹介します。寒いこの時期のニシンはとっても美味しいです。オスは白子たっぷり、メスも卵ぎっしり入っていてどちらも煮つけにピッタリ。今回は丸々としたオスのニシンを煮つけにしたいと思います。