揚げ物さんまの天ぷら
本日はさんまの天ぷらをご紹介します。さんまはお刺身にしたり蒲焼にしたりする事が多いですが、天ぷらにしても美味しい食材です。今回はさっぱりしそを巻いて天ぷらを作りたいと思います。
レシピ
揚げ物
刺身絶品！さんまのお刺身
こんにちはuoseiです。本日はさんまのお刺身をご紹介します。北海道の秋の味覚といえばさんまですよね。さんまは塩焼きにしても煮つけにしても蒲焼にしても美味しいお魚なんですが、やっぱり旬の時期はお刺身にして食べたくなります。今回は大きいサイズのさんまが手に入ったのでお刺身にしてみたいと思います。
焼き魚大人も子供もみんな大好きさんまの蒲焼
こんにちはuoseiです。本日は子供も大好きなさんまの蒲焼をご紹介します。これまでさんまの塩焼き、梅煮など作ってきましたが、蒲焼もド定番メニューの一つです。今回はさんまを３枚におろしたあと骨も抜いて丸ごと食べられるように作りました。
焼き魚さかな屋さんのさんまの塩焼き
本日はさんまの塩焼きをご紹介します。秋が旬のさんまは脂のりがよく、身もふっくらしているのでほとんどの人が好きなお魚だと思います。さんまは胃がなく消化も早いお魚なので排泄物が溜まりにくく内臓も美味しく食べる事が出来るので今回は塩を振ってそのまま焼いて食べたいと思います。
煮物絶品！さかな屋さんが作るお手軽さんまの梅煮
本日はサンマの梅煮をご紹介します。北海道を代表する秋の味覚の秋刀魚（サンマ）は刺身、塩焼き、蒲焼など何にしても美味しいお魚です。まだ暑さが残るこの季節はさっぱり食べられる梅煮がオススメです。今回はフライパン一つで簡単に作れる方法をご紹介します。
晩ご飯バカガイって美味しいの？さかな屋さんが美味しい食べ方や砂抜きの方法を伝授します
こんにちはuoseiです。本日はバカガイ（アオヤギ）の食べ方や砂抜きの方法をご紹介します。まずバカガイの名前の由来ですが諸説あり馬鹿みたいに口を開けているとか、馬鹿みたいに獲れるなどいろいろ言われています。北海道でも獲れるのですが、スーパーであまり売られていないので食べたことがない人の方が多いと思います。北海道でスーパーに並ぶ場合はアオヤギの名前で売られている事が多いので、バカガイの名前に馴染みがないのかもしれません。
煮物北海道産のブリを使った絶品ブリ大根
こんにちはuoseiです。本日は北海道産のブリを使ったブリ大根をご紹介します。北海道ではここ数年でブリの水揚げが増えてきました。以前よりも市場にもブリがたくさんならんでいて、今ではどこのスーパーにもブリの切り身が売られるようになりました。今回はブリの定番料理のブリ大根を作りたいと思います。
燻製、醤油漬けタコの希少な部位を使った珍味！タコとんびの燻製の作り方
本日はタコとんびの燻製をご紹介します。たこの口の部分の事をとんびと呼んでいて、黒く固いくちばしのような部分の周りを食べます。１匹のタコから１個しか取れない希少ない部位でしっかりとした歯ごたえが特徴です。燻製にしたものは珍味として市販されているので今回はそれを作ってみたいと思います。
晩ご飯めぬきの肝を使っためぬ肝ポン酢を作ってみた。
こんにちはuoseiです。本日はめぬきの肝を使っためぬ肝ポン酢をご紹介します。魚の肝を使った料理といえばほとんどの人はあん肝ポン酢を思い浮かべるかと思いますが、今回は大きくてキレイなめぬきの肝が手に入ったので、あん肝の要領でめぬ肝ポン酢を作ります。
揚げ物あんこうのから揚げ
本日はあんこうのから揚げをご紹介します。あんこうは鍋にするのが定番ですが、身はから揚げにしてもとても美味しいお魚です。今回は身に加えて皮と胃袋もから揚げにしていきます。