煮物カスベほっぺの煮付けが絶品！簡単レシピと下処理のポイント
本日はカスベのほっぺの煮つけをご紹介します。北海道では定番食材のカスベですが、スーパーで売られている、ヒレの部分ではなくカスベのほほ肉であるほっぺを今回使って煮つけにします。以前にカスベほっぺのから揚げをご紹介しましたが、ヒレの部分よりも弾力があり、まるで鶏肉のような食感が特徴です。
レシピ
煮物
焼き魚自家製開きニシンの一夜干し
本日は自家製開きニシンの一夜干しをご紹介します。春告魚と呼ばれるだけあって冬から春にかけてのニシンは美味しいです。プリプリの白子と一緒に煮付けにしてみたり、メスのニシンの卵から数の子にしてみたりと、食べ方は人それぞれです。今回は生のニシンを開いて一夜干しにしたいと思います。
焼き魚子供に大人気ブリの照り焼き
本日は子供に大人気のブリの照り焼きをご紹介します。冬が旬のブリ！今回は北海道産ではなく、大分県の関ブリが入手できたので、定番のブリの照り焼きを作りたいと思います。関はブリの他にもサバやアジなども有名でお魚に関しては間違いない場所です。
晩ご飯簡単！絶品！ホタテとアスパラのバター醤油炒め
本日はさかな屋さんがオススメする簡単で美味しい晩ご飯をご紹介します。正直レシピと言う程のものではありませんがめちゃくちゃ美味しいので、是非皆さんも試してみて下さい。
汁物高級海藻の銀杏草って知ってますか？
本日は北海道の一部地域の限られた期間でしか取れない高級な海藻『銀杏草（ギンナンソウ）』をご紹介します。銀杏草は寒さの厳しい１月～３月に取れる海藻で、大きな耳に似ている事から仏のみみと呼ばれることもあります。北海道の中でも特に稚内の銀杏草が有名ですが、瀬棚や釧路産の銀杏草もこの時期はスーパーに並びます。銀杏草は産地によって種類や形が違うこともあり、買ってみたもののこれって銀杏草なの？と思う方も多くいるようです。
晩ご飯楽天ランキング１位の八角の干物を実際に買って食べてみました！
当ホームページを作ってから約２年が経ちました。拙い文章ですが見ていただける方も増えてきて大変嬉しく思ってます。そんな当ホームページで一番見られているページがこちらです。
晩ご飯今が旬の真ダラを１尾買って調理してみました。
本日は今が旬の真だらを１尾買ってきたので鱈ちり鍋を作りたいと思います。そこまで大きいサイズではありませんが、１尾６９８円とかなりお買い得でした。残念ながら真だちや真ダラ子は出てきませんでしたが、身はしっかりとしていて中々良い真ダラでした。
揚げ物スルメイカのから揚げ
本日はスルメイカのから揚げをご紹介致します。イカは刺身にしても揚げても煮ても美味しいお魚です。揚げ物だけでも天ぷら、フライ、から揚げなんでもいける万能食材です。今回は大きいサイズのスルメイカが手に入ったのでイカリングにしてから揚げにしたいと思います。
刺身真鯛を１尾買ったら大満足の晩ご飯が出来ました！
本日は真鯛を１尾使って、絶品料理を作りたいと思います。真鯛といっても７００ｇ程の小さい個体で１尾１０００円くらいのお値段です。ただこの１尾からお刺身、炊き込みご飯、あら汁の３品が作れるのでとてもお買い得だと思います。まずは簡単に材料をご紹介します。
煮物水カスベの煮付け
本日は水カスベの煮つけをご紹介します。北海道でよく食べられているカスベ（エイのヒレ）ですが、実は真カスベと水カスベの２種類があります。真カスベは身が引き締まっているのですが水カスベはその名の通り、水っぽい身質をしています。値段も真カスベに比べると安く売られていますが、身が柔らかくて水カスベの方が好きといった方もいますので、今回は水カスベを煮つけにして食べてみたいと思います。