煮物カスベのヒレの食べ方
本日はカスベのヒレの食べ方をご紹介します。北海道でカスベは定番のお魚ですが、スーパーで良く目にする切り身ではなく、ヒレの部分を煮つけにしたいと思います。
レシピ
煮物
煮物シマゾイの煮付け
本日はシマゾイの煮つけをご紹介します。北海道ではソイ系のお魚がたくさん売っておりますが、その中でもシマゾイは大抵のスーパーで買うことができます。マゾイや青ソイも美味しいのですが今回は低価格なシマゾイを煮つけにしたいと思います。
揚げ物チップのフライ
本日はチップのフライをご紹介します。北海道では６月に入りチップ（ヒメマス）が解禁になりました。この時期にしか食べられない旬の味覚なので今のうちにたくさん食べておきたいです。
焼き魚八角の軍艦焼きってどんな料理？作り方・下処理・コツを徹底解説
本日は八角（ハッカク）の軍艦焼きをご紹介します。八角は和名でトクビレ、北海道では主に八角の名前で呼ばれています。軍艦焼きはみそを塗って焼くだけなのでそんなに手間もかかりません。
燻製、醤油漬けお家クリスマスを格上げ！自家製スモークサーモンの作り方
本日は自家製のスモークサーモンをご紹介します。サーモンは市販の刺身用サーモンであればなんでも良いのですが、冷燻と呼ばれる燻製方法で薫製器の温度を３０℃以下にする必要があるので少し手間がかかります。その分自分で作ったスモークサーモンは格別でいろいろな料理にアレンジできるので是非チャレンジしてみて下さい。
ムニエルバター香るチップのムニエル！家庭で作るごちそうレシピ
本日はチップのムニエルをご紹介します。６月に入り北海道ではチップ（ヒメマス）が解禁になりました。チップはサクラマスに比べると小さいマスですが脂のりが良くとても美味しいお魚です。この時期しか食べられない旬の味を今回はムニエルにしたいと思います。
ムニエルボラのムニエル
本日はボラのムニエルをご紹介します。前回ボラのフライを作った際に半身が残ったので今回はムニエルにしたいと思います。ボラは値段が安い割に大きい魚なのでコスパの良い魚です。
揚げ物ボラのフライ
本日はボラのフライをご紹介します。北海道のスーパーではあまり見かけませんが、今回１尾４９８円とお値打ち価格で売っていたので思わず買ってしまいました。ボラは刺身でも美味しいのですが今回はフライにしてみました。
焼き魚ふわふわの白身！キュウリの塩焼き
本日はキュウリの塩焼きをご紹介します。非常に安価なのにめちゃくちゃ美味しいお魚それがキュウリです。食べ方もいろいろありますがキュウリは塩焼きが一番美味しいと思います。ウロコと内臓を取って強めに塩を振り焼くだけの簡単料理です。
揚げ物真ガレイのから揚げ
本日は真ガレイのから揚げをご紹介します。春はカレイが美味しい時期です。３枚に卸してから揚げ物を作った方が食べやすいのですが、骨からの旨みがでるので、今回は丸ごとから揚げにしちゃいます。