こんにちはuoseiです。
本日はシマゾイの煮つけをご紹介します。
北海道ではソイ系のお魚がたくさん売っておりますが、
その中でもシマゾイは大抵のスーパーで買うことができます。
マゾイや青ソイも美味しいのですが今回は低価格なシマゾイを煮つけにしたいと思います。
材料
・シマゾイ １尾
・水 ３００ｍｌ
・しょうゆ 大さじ２杯
・酒 大さじ２杯
・砂糖 大さじ２杯
・みりん 大さじ１杯
・しょうが １片
・白髪ねぎ 少々
こちらが本日のシマゾイです。
１尾２９８円とかなりお安くなっております。
お腹がパンパンに膨れています。
まずはうろこを落として内臓を取り除きます。
お腹がパンパンだったのは胃袋に大量の何かが詰まってました。
煮つけにするので２枚卸しでも良かったのですが、今回は簡単にブツ切りにしました。
美味しい出汁がでるので頭も一緒に煮込みます。
フライパンにシマゾイ、水、しょうが、ねぎ、調味料を入れて落し蓋をしたら２０分程煮込みます。
２０分程煮込んだ後落し蓋を取りお好みの味になるまでタレを煮詰めたら火を止めます。
お皿に盛りつけてたっぷり白髪ねぎを乗せたら完成です。
シマゾイは身がしっかりとしていて食べごたえがあります。
頭や身から出た美味しい出汁がタレに溶け込んでとても美味しいです。
皆さんも是非作ってみて下さい。
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