シマゾイ

本日はシマゾイのカルパッチョをご紹介します。シマゾイは１尾３００円～５００円程の安価なお魚ですが、真鯛に負けないくらいのポテンシャルを秘めています。さっぱりとした白身の味に加えてコリコリっとした食感がたまりません。今回は刺身にひと手間加えてカルパッチョにしたいと思います。