揚げ物チカの開きの天ぷら
今日の晩ご飯はチカの開きの天ぷらです。北海道では一年中スーパーに並んでますが、実は春が旬のお魚です。３月から５月が産卵期でこの時期の卵もとても美味しいのですが、今回は少し手間をかけて開きにして食べやすい天ぷらにしたいと思います。
揚げ物
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揚げ物スルメイカのから揚げ
本日はスルメイカのから揚げをご紹介致します。イカは刺身にしても揚げても煮ても美味しいお魚です。揚げ物だけでも天ぷら、フライ、から揚げなんでもいける万能食材です。今回は大きいサイズのスルメイカが手に入ったのでイカリングにしてから揚げにしたいと思います。
晩ご飯函館周辺で人気のゴッコってどんな魚？ゴッコの捌き方、美味しい食べ方教えます！
本日はゴッコの捌き方や、美味しい食べ方をご紹介します。正式名称はホテイウオで七福神のホテイ様が名前の由来だとか。北海道の中の道南エリアで水揚げされるお魚で、大体年明けくらいから市場にも並んでいます。何より見た目のインパクトが強く、函館の観光地ではグッズが売られる程です。
揚げ物砂ガレイの丸ごとから揚げ
本日は砂ガレイのから揚げをご紹介します。真ガレイや黒ガレイに比べると体が小さいのでシンプルに丸ごとから揚げにします。値段も他のカレイ類に比べると比較的安いので４～５枚まとめて売っていたりもします。
刺身さかな屋さんがオススメするチップ（ヒメマス）の美味しい食べ方！
本日は北海道の支笏湖で有名なチップ（ヒメマス）の美味しい食べ方をご紹介します。チップは漁の期間が６月～８月でその味を楽しめるのが３か月間しかありません。その為、北海道民でも食べたことがない方もいるようです。しかしその味は淡水魚としてはトップクラスに美味しいお魚だと思います。今回はそのチップの美味しい食べ方をご紹介します。
煮物カレイを選ぶならどれがいい？カレイの種類、美味しい食べ方教えます！
カレイっていろいろな種類があってどれを買ったらいいの？どうやって調理するのがいいの？と思っている方が多いと思いますのでそれぞれのカレイの特徴やそれぞれの美味しい食べ方をご紹介します。世界的にみると１００種類以上のカレイが存在していますが、スーパー見かけるカレイは大体５～６種類くらいなので、今回はその中からいくつかご紹介します。
揚げ物八角のから揚げ
本日は八角のから揚げをご紹介します。八角はお刺身、焼き、煮つけと何にしても美味しいお魚です。このブログでも一番検索されているお魚となっております。あまり揚げ物のイメージはありませんが今回はから揚げにしたいと思います。
揚げ物チップのフライ
本日はチップのフライをご紹介します。北海道では６月に入りチップ（ヒメマス）が解禁になりました。この時期にしか食べられない旬の味覚なので今のうちにたくさん食べておきたいです。
揚げ物ボラのフライ
本日はボラのフライをご紹介します。北海道のスーパーではあまり見かけませんが、今回１尾４９８円とお値打ち価格で売っていたので思わず買ってしまいました。ボラは刺身でも美味しいのですが今回はフライにしてみました。
揚げ物真ガレイのから揚げ
本日は真ガレイのから揚げをご紹介します。春はカレイが美味しい時期です。３枚に卸してから揚げ物を作った方が食べやすいのですが、骨からの旨みがでるので、今回は丸ごとから揚げにしちゃいます。