燻製

本日は自家製のスモークサーモンをご紹介します。 サーモンは市販の刺身用サーモンであればなんでも良いのですが、 冷燻と呼ばれる燻製方法で薫製器の温度を３０℃以下にする必要があるので少し手間がかかります。 その分自分で作ったスモークサーモンは格別でいろいろな料理にアレンジできるので是非チャレンジしてみて下さい。