つぼ焼き

北海道でよく食べられる貝につぶ貝があります。コリコリっとした食感と磯の風味が堪らなく美味しい貝です。ただこのつぶ貝、殻の外し方がわからなかったり、食べられない部分がどこにあるかわからない方がほとんどだと思います。今回はそんなつぶ貝の捌き方や美味しい食べ方をご紹介します。