晩ご飯北海道秋の味覚！さんまの美味しい食べ方をさかな屋さんが教えます。
本日は北海道の秋の味覚のさんまの美味しい食べ方をご紹介します。さんまは脂がのりがよく、ほろ苦い内臓も味わえるお魚です。お刺身、煮つけ、蒲焼などいろいろな料理方法が楽しめるので、さかな屋さんがオススメする美味しい食べ方を５選ご紹介します。
焼き魚
晩ご飯
焼き魚さかな屋さんのさんまの塩焼き
本日はさんまの塩焼きをご紹介します。秋が旬のさんまは脂のりがよく、身もふっくらしているのでほとんどの人が好きなお魚だと思います。さんまは胃がなく消化も早いお魚なので排泄物が溜まりにくく内臓も美味しく食べる事が出来るので今回は塩を振ってそのまま焼いて食べたいと思います。
焼き魚キンキの塩焼
本日はキンキの塩焼をご紹介します。キンキは北海道を代表する高級魚です。身にたくわえた上品な脂は甘みがありのどぐろのような美味しさがあります。煮つけのイメージが強いお魚ですが、シンプルな塩焼きも美味しいのでオススメです。
焼き魚自家製開きニシンの一夜干し
本日は自家製開きニシンの一夜干しをご紹介します。春告魚と呼ばれるだけあって冬から春にかけてのニシンは美味しいです。プリプリの白子と一緒に煮付けにしてみたり、メスのニシンの卵から数の子にしてみたりと、食べ方は人それぞれです。今回は生のニシンを開いて一夜干しにしたいと思います。
刺身さかな屋さんがオススメするチップ（ヒメマス）の美味しい食べ方！
本日は北海道の支笏湖で有名なチップ（ヒメマス）の美味しい食べ方をご紹介します。チップは漁の期間が６月～８月でその味を楽しめるのが３か月間しかありません。その為、北海道民でも食べたことがない方もいるようです。しかしその味は淡水魚としてはトップクラスに美味しいお魚だと思います。今回はそのチップの美味しい食べ方をご紹介します。
焼き魚ハタハタの塩焼き
本日はハタハタの塩焼きをご紹介します。秋から冬にかけて旬のハタハタは煮て良し、焼いて良しの万能魚。１２月頃から大きくなる卵も他の魚にはない食感が楽しめます。今回はシンプルに塩焼きにして食べたいと思います。
煮物カレイを選ぶならどれがいい？カレイの種類、美味しい食べ方教えます！
カレイっていろいろな種類があってどれを買ったらいいの？どうやって調理するのがいいの？と思っている方が多いと思いますのでそれぞれのカレイの特徴やそれぞれの美味しい食べ方をご紹介します。世界的にみると１００種類以上のカレイが存在していますが、スーパー見かけるカレイは大体５～６種類くらいなので、今回はその中からいくつかご紹介します。
焼き魚八角を食べるなら軍艦焼きがオススメ！
本日は八角（ハッカク）の軍艦焼きをご紹介します。八角は和名でトクビレ、北海道では主に八角の名前で呼ばれています。軍艦焼きはみそを塗って焼くだけなのでそんなに手間もかかりません。
焼き魚キュウリの塩焼
本日はキュウリの塩焼きをご紹介します。非常に安価なのにめちゃくちゃ美味しいお魚それがキュウリです。食べ方もいろいろありますがキュウリは塩焼きが一番美味しいと思います。ウロコと内臓を取って強めに塩を振り焼くだけの簡単料理です。
焼き魚さかな屋さんの自家製八角の干物（丸干し）
本日は自家製の八角の干物の作り方をご紹介します。以前ご紹介した八角の干物は一般的な背開きにした干物でしたが、今回は丸干し八角の干物を作ってみました。