焼き魚自家製開きニシンの一夜干し
本日は自家製開きニシンの一夜干しをご紹介します。春告魚と呼ばれるだけあって冬から春にかけてのニシンは美味しいです。プリプリの白子と一緒に煮付けにしてみたり、メスのニシンの卵から数の子にしてみたりと、食べ方は人それぞれです。今回は生のニシンを開いて一夜干しにしたいと思います。
焼き魚
焼き魚
刺身さかな屋さんがオススメするチップ（ヒメマス）の美味しい食べ方！
本日は北海道の支笏湖で有名なチップ（ヒメマス）の美味しい食べ方をご紹介します。チップは漁の期間が６月～８月でその味を楽しめるのが３か月間しかありません。その為、北海道民でも食べたことがない方もいるようです。しかしその味は淡水魚としてはトップクラスに美味しいお魚だと思います。今回はそのチップの美味しい食べ方をご紹介します。
焼き魚ハタハタの塩焼き
本日はハタハタの塩焼きをご紹介します。秋から冬にかけて旬のハタハタは煮て良し、焼いて良しの万能魚。１２月頃から大きくなる卵も他の魚にはない食感が楽しめます。今回はシンプルに塩焼きにして食べたいと思います。
煮物カレイを選ぶならどれがいい？カレイの種類、美味しい食べ方教えます！
カレイっていろいろな種類があってどれを買ったらいいの？どうやって調理するのがいいの？と思っている方が多いと思いますのでそれぞれのカレイの特徴やそれぞれの美味しい食べ方をご紹介します。世界的にみると１００種類以上のカレイが存在していますが、スーパー見かけるカレイは大体５～６種類くらいなので、今回はその中からいくつかご紹介します。
焼き魚八角の軍艦焼き
本日は八角（ハッカク）の軍艦焼きをご紹介します。八角は和名でトクビレ、北海道では主に八角の名前で呼ばれています。軍艦焼きはみそを塗って焼くだけなのでそんなに手間もかかりません。
焼き魚キュウリの塩焼
本日はキュウリの塩焼きをご紹介します。非常に安価なのにめちゃくちゃ美味しいお魚それがキュウリです。食べ方もいろいろありますがキュウリは塩焼きが一番美味しいと思います。ウロコと内臓を取って強めに塩を振り焼くだけの簡単料理です。
焼き魚チップの塩焼き
本日はチップ（ヒメマス）の塩焼きをご紹介します。北海道でチップが解禁になったので早速買ってきました。個人的にはチップは塩焼きが一番旨いと思ってます。シンプルに塩を振って焼くだけの簡単料理です。