さかな屋さんがオススメする揚げ物のレシピページです。
カレイやホッケなどの定番なお魚からアンコウや八角などのマイナーなお魚のレシピを載せております。
晩ご飯の参考にしてみて下さい。
揚げ物
揚げ物 揚げ物
ムニエル北海道の秋の味覚！鮭の美味しい食べ方をさかな屋さんが教えます！
本日は北海道の秋の味覚の秋鮭の美味しい食べ方をご紹介します。年々鮭の漁獲量が少なくなり生の筋子や鮭の切り身の値段が上がっていますが、それでも秋になるとフライやチャンチャン焼きにして食べたくなります。サクラマスや塩鮭などにも応用できるので是非参考にしてみて下さい。
揚げ物サクサクの衣と相性抜群！鮭のフライ
こんにちはuoseiです。本日は秋鮭のフライをご紹介します。北海道の秋の味覚を代表するお魚といえば秋鮭です。サンマと並ぶ人気のお魚です。秋鮭は産卵前の為、身に脂が少なくさっぱりしています。その為、油で揚げるフライと相性が良い食材ですので今回は秋鮭フライを作りたいと思います。
揚げ物さんまの天ぷら
本日はさんまの天ぷらをご紹介します。さんまはお刺身にしたり蒲焼にしたりする事が多いですが、天ぷらにしても美味しい食材です。今回はさっぱりしそを巻いて天ぷらを作りたいと思います。
揚げ物あんこうのから揚げ
本日はあんこうのから揚げをご紹介します。あんこうは鍋にするのが定番ですが、身はから揚げにしてもとても美味しいお魚です。今回は身に加えて皮と胃袋もから揚げにしていきます。
揚げ物シャコの天ぷら
本日はシャコの天ぷらをご紹介します。シャコの旬は４月～６月の春シャコと１０月～１２月の秋シャコです。基本的にスーパーなどで売っているシャコはボイルしてあるので、皮を剥いてそのまま食べる事が出来るのですが、今回は少し手間をかけて天ぷらにしてみました。
揚げ物チカの開きの天ぷら
今日の晩ご飯はチカの開きの天ぷらです。北海道では一年中スーパーに並んでますが、実は春が旬のお魚です。３月から５月が産卵期でこの時期の卵もとても美味しいのですが、今回は少し手間をかけて開きにして食べやすい天ぷらにしたいと思います。
揚げ物スルメイカのから揚げ
本日はスルメイカのから揚げをご紹介致します。イカは刺身にしても揚げても煮ても美味しいお魚です。揚げ物だけでも天ぷら、フライ、から揚げなんでもいける万能食材です。今回は大きいサイズのスルメイカが手に入ったのでイカリングにしてから揚げにしたいと思います。
揚げ物砂ガレイの丸ごとから揚げ
本日は砂ガレイのから揚げをご紹介します。真ガレイや黒ガレイに比べると体が小さいのでシンプルに丸ごとから揚げにします。値段も他のカレイ類に比べると比較的安いので４～５枚まとめて売っていたりもします。
揚げ物絶品！八角(ハッカク)のから揚げ
本日は八角のから揚げをご紹介します。八角はお刺身、焼き、煮つけと何にしても美味しいお魚です。このブログでも一番検索されているお魚となっております。あまり揚げ物のイメージはありませんが今回はから揚げにしたいと思います。
揚げ物チップのフライ
本日はチップのフライをご紹介します。北海道では６月に入りチップ（ヒメマス）が解禁になりました。この時期にしか食べられない旬の味覚なので今のうちにたくさん食べておきたいです。