さかな屋さんがオススメする晩ご飯の一品です。
魚介をつかった簡単料理から手の込んだ料理などいろいろ載せています。
是非晩ご飯の参考にしてみて下さい。
晩ご飯
晩ご飯 晩ご飯
晩ご飯今が旬のゴッコの捌き方ガイド！ぷるぷる食感を味わう絶品レシピと食べ方紹介
本日はゴッコの捌き方や、美味しい食べ方をご紹介します。正式名称はホテイウオで七福神のホテイ様が名前の由来だとか。北海道の中の道南エリアで水揚げされるお魚で、大体年明けくらいから市場にも並んでいます。何より見た目のインパクトが強く、函館の観光地ではグッズが売られる程です。
晩ご飯寒い冬が旬のタラを味わい尽くす！プロおすすめの美味しい食べ方
今回は北海道の冬の味覚の鱈（タラ）の魅力を余すことなくご紹介したいと思います。冬のタラは身の美味しさだけではなく、たちと呼ばれる白子や煮て美味しい卵も絶品です。北海道で食べられるタラは大きく分けて真ダラとスケトウダラの２種類に分けられます。それぞれに美味しい食べ方やオススメの調理方法があるので細かくご紹介します。
晩ご飯冷凍毛ガニの解凍方法と簡単調理ガイド
鮮魚店で勤めていると、お客様から聞かれる事がたくさんあります。その中でも特に多く聞かれることで「冷凍のカニってどうやって解凍したらよいの？」です。そんな質問に今日は答えていきたいと思います。ついでに解凍した毛ガニのカッコ良い盛りつけ方も併せてご紹介します。
晩ご飯クリスマスにぴったり♪フライパンで作る本格パエリア
本日はフライパンで作る本格パエリアをご紹介します。クリスマスやキャンプでも映える料理それがパエリアです。今は炊飯器にパエリアの素と具材を入れて簡単に作る事もできますが、やっぱり生の米から作る本格的なパエリアも作ってみたいですよね。米に芯が残っていたり、べちゃべちゃだったり何回も失敗しましたが、美味しく作れるようになったので失敗しないポイントなどもあわせてご紹介します。
晩ご飯フクラギでも絶品！ブリ大根風のコク旨煮付けレシピ
本日はブリの幼魚フクラギを使ったブリ大根風の煮付けをご紹介します。ブリに比べると魚体も小さく脂が少ないので身がさっぱりしています。その分身が引き締まっているので甘辛く味付けすると食べごたえがあります。サバより少し大きいくらいのサイズなのでとても捌きやすいので、さっと簡単に作りたいと思います。
晩ご飯魚のうろこ取りに悩まない！おすすめ道具と実際の使い心地
本日はさかな屋さんオススメのうろこ取りをご紹介します。お魚を捌く時に必ず必要なのがうろこ取りです。うろこ取りをあまり使った事がない方はどれも同じだと思われがちですが、魚種によってうろこの付き方が全然違うので、今回は使いやすいうろこ取りをいくつかご紹介します。
晩ご飯初心者必見！魚を捌くためのオススメの包丁をさかな屋さんが伝授！
本日はさかな屋さんがオススメする魚を捌くための包丁をご紹介します。初めて魚を捌く初心者や、カレイやサンマなど簡単な調理ができるけど、ホッケやサバなどの２枚おろし、３枚おろしが難しいと思っている方も必見です。
晩ご飯北海道秋の味覚！さんまの美味しい食べ方をさかな屋さんが教えます。
本日は北海道の秋の味覚のさんまの美味しい食べ方をご紹介します。さんまは脂がのりがよく、ほろ苦い内臓も味わえるお魚です。お刺身、煮つけ、蒲焼などいろいろな料理方法が楽しめるので、さかな屋さんがオススメする美味しい食べ方を５選ご紹介します。
晩ご飯北海道の秋の味覚！鮭の美味しい食べ方をさかな屋さんが教えます！
本日は北海道の秋の味覚の秋鮭の美味しい食べ方をご紹介します。年々鮭の漁獲量が少なくなり生の筋子や鮭の切り身の値段が上がっていますが、それでも秋になるとフライやチャンチャン焼きにして食べたくなります。サクラマスや塩鮭などにも応用できるので是非参考にしてみて下さい。
晩ご飯バカガイって美味しいの？さかな屋さんが美味しい食べ方や砂抜きの方法を伝授します
こんにちはuoseiです。本日はバカガイ（アオヤギ）の食べ方や砂抜きの方法をご紹介します。まずバカガイの名前の由来ですが諸説あり馬鹿みたいに口を開けているとか、馬鹿みたいに獲れるなどいろいろ言われています。北海道でも獲れるのですが、スーパーであまり売られていないので食べたことがない人の方が多いと思います。北海道でスーパーに並ぶ場合はアオヤギの名前で売られている事が多いので、バカガイの名前に馴染みがないのかもしれません。