晩ご飯 銀だらの煮つけ
本日は銀だらの煮つけをご紹介します。
塩鮭や塩サバなどに比べると少しお値段が張りますが、脂乗りが良く、
焼いても、煮ても美味しいお魚です。
煮汁に脂がしみ出てとても美味しい煮つけにしたいと思います。
晩ご飯
晩ご飯 
揚げ物 サクラマスのフライ
本日はサクラマスのフライをご紹介します。
３月に入り少しばかりか気温の高い日があり、春が近くなってきたなと感じます。
春の北海道も美味しいお魚はたくさんあります。
その中でも代表的なサクラマスを使ってフライにしたいと思います。
晩ご飯 ブイヤベース
本日はブイヤベースをご紹介します。
正しい作り方かどうかはわかりませんが、
海老や魚介出汁がたっぷり入っているので、味はとても美味しいです。
具材は時期によっていろいろアレンジが効く料理なので覚えて損はないと思います。
揚げ物 ホッケフライ
本日はホッケフライをご紹介します。
ホッケがお安く買える時期がやってきました。
今回は１尾１００円と激安だったので、フライにしたいと思います。
晩ご飯 ニシンの煮つけ
本日はニシンの煮つけをご紹介します。
寒いこの時期のニシンはとっても美味しいです。
オスは白子たっぷり、メスも卵ぎっしり入っていてどちらも煮つけにピッタリ。
今回は丸々としたオスのニシンを煮つけにしたいと思います。
天ぷら 真だちの天ぷら
本日は真だちの天ぷら、たち天をご紹介します。
北海道ではタラの白子をたちと呼び、その中でも真ダラの白子である真だちは
濃厚でクリーミーな味は絶品です。
ポン酢で食べるたちポンも良いのですが今回は天ぷらにします。
揚げ物 サメガレイのから揚げ
本日はサメガレイのから揚げをご紹介します。
あまりスーパーなどでは見かけませんが脂たっぷりの美味しいお魚です。
お刺身でも煮ても美味しいのですが今回はから揚げにしたいと思います。
揚げ物 ゴッコのから揚げ
本日はゴッコのから揚げをご紹介します。
北海道以外ではあまり馴染みのないお魚ですが冬が旬の美味しいお魚です。
主に汁物にすることが多いですが何年か前に函館で食べたゴッコのから揚げがとても美味しかったので
今回はから揚げにしたいと思います。
晩ご飯 サバの味噌煮
本日はサバの味噌煮をご紹介します。
今までいろいろな魚料理を紹介してきましたが、ド定番のサバの味噌煮はまだでした。
味噌煮というと難しいイメージがありますが、
一度作り方を覚えてしまえば簡単な料理ですので是非参考にしてください。
ムニエル ヒラメのムニエル
本日ヒラメのムニエルをご紹介します。
年始はどこのスーパーも生のお魚が少ないのですが、
天然のヒラメが安く売っていたので今回は天然ヒラメを定番料理のムニエルにしたいと思います。