揚げ物チカの開きの天ぷら
今日の晩ご飯はチカの開きの天ぷらです。北海道では一年中スーパーに並んでますが、実は春が旬のお魚です。３月から５月が産卵期でこの時期の卵もとても美味しいのですが、今回は少し手間をかけて開きにして食べやすい天ぷらにしたいと思います。
晩ご飯
揚げ物
アクアパッツァ、アヒージョさかな屋さん直伝ダッチオーブンを使った究極の真鯛のアクアパッツァ
本日はダッチオーブンを使った真鯛のアクアパッツァをご紹介します。いつも作るアクアパッツァよりも少し手間をかけている分、見栄えもよく味も格段に美味しい究極のアクアパッツァです。キャンプ飯としても使える一品なので是非参考にしてみて下さい。
晩ご飯北海道を代表する家庭の味『カスベ』ってどんな魚？
本日は北海道を代表する家庭の味『カスベ』についてご紹介します。北海道民ならカスベと聞けばどんな魚かすぐにピンとくると思いますが、本州の方ではあまりなじみがないと思いますので詳しくご紹介します。
アクアパッツァ、アヒージョ子持ち真ガレイのアクアパッツァ
本日は子持ち真ガレイのアクアパッツァをご紹介します。カレイの定番料理といえば煮つけですが、煮つけにして美味しい魚はアクアパッツァにしても美味しいものです。慣れてしまえばフライパン一つでできる簡単料理なので是非晩ご飯の参考にしてみて下さい。
煮物カスベのほっぺの煮付け
本日はカスベのほっぺの煮つけをご紹介します。北海道では定番食材のカスベですが、スーパーで売られている、ヒレの部分ではなくカスベのほほ肉であるほっぺを今回使って煮つけにします。以前にカスベほっぺのから揚げをご紹介しましたが、ヒレの部分よりも弾力があり、まるで鶏肉のような食感が特徴です。
焼き魚自家製開きニシンの一夜干し
本日は自家製開きニシンの一夜干しをご紹介します。春告魚と呼ばれるだけあって冬から春にかけてのニシンは美味しいです。プリプリの白子と一緒に煮付けにしてみたり、メスのニシンの卵から数の子にしてみたりと、食べ方は人それぞれです。今回は生のニシンを開いて一夜干しにしたいと思います。
焼き魚子供に大人気ブリの照り焼き
本日は子供に大人気のブリの照り焼きをご紹介します。冬が旬のブリ！今回は北海道産ではなく、大分県の関ブリが入手できたので、定番のブリの照り焼きを作りたいと思います。関はブリの他にもサバやアジなども有名でお魚に関しては間違いない場所です。
晩ご飯簡単！絶品！ホタテとアスパラのバター醤油炒め
本日はさかな屋さんがオススメする簡単で美味しい晩ご飯をご紹介します。正直レシピと言う程のものではありませんがめちゃくちゃ美味しいので、是非皆さんも試してみて下さい。
汁物高級海藻の銀杏草って知ってますか？
本日は北海道の一部地域の限られた期間でしか取れない高級な海藻『銀杏草（ギンナンソウ）』をご紹介します。銀杏草は寒さの厳しい１月～３月に取れる海藻で、大きな耳に似ている事から仏のみみと呼ばれることもあります。北海道の中でも特に稚内の銀杏草が有名ですが、瀬棚や釧路産の銀杏草もこの時期はスーパーに並びます。銀杏草は産地によって種類や形が違うこともあり、買ってみたもののこれって銀杏草なの？と思う方も多くいるようです。
晩ご飯楽天ランキング１位の八角の干物を実際に買って食べてみました！
当ホームページを作ってから約２年が経ちました。拙い文章ですが見ていただける方も増えてきて大変嬉しく思ってます。そんな当ホームページで一番見られているページがこちらです。