こんにちはuoseiです。
本日は金目鯛の煮つけをご紹介します。
北海道では中々お目にかかれないのですが金目鯛が手に入ったので煮つけを作ります。
本当は１匹丸ごと煮つけにしたかったのですが、半身は刺身にしたので、
残った半身を切り身にして煮つけを作りました。
材料
・金目鯛 半身
・水 ３００ｍｌ
・しょうゆ 大さじ２杯
・酒 大さじ２杯
・砂糖 大さじ２杯
・みりん 大さじ１杯
・しょうが １片
さすが金目鯛、きれいな透き通った目をしています。
鱗を取って内臓をきれいに取り除けば下処理オッケーです。
半身は刺身したので残った半身を切り身にします。
金目鯛は頭や骨から旨みがたっぷりでるので身と一緒に煮付けます。
カマの部分や頬からも身は取れるのでとりましょう。
お皿に盛りつけて白髪ねぎを乗せたら完成です。
見るからにスープが濃厚で美味しそうです。
先日キンキの煮つけも作りましたが身質が金目鯛の方がしっかりしていて食べごたえ抜群です。
スープにしっかり金目鯛旨みが入ってめちゃくちゃ美味しいです。
煮付けにして美味しいお魚をまとめた記事はこちらです。
絶品！煮付けにして本当に美味しい魚ランキング【プロもおすすめ】
こんにちはuoseiです。
お魚料理の定番と言えば煮物料理『煮つけ』ですね。
ただ、煮つけは難しいとか面倒くさいとか思われがちですが、
実はそんな事なくてとても簡単に作れます。
基本的にはしょうゆ、酒、みりんで煮込むだけです。
何度か作れば自分好みの味に出会えます。
一度作ってしまえがいろいろな魚に応用できるので料理のレパートリーも広がり、
料理が楽しくなりますのでさかな屋さんがおすすめする煮つけを紹介します。
sakanayasannobangohan.blog
2025.11.22
皆さんも金目鯛が手に入ったら是非作ってみて下さい。
コメント