こんにちはuoseiです。
本日はホッキ貝の炊き込みご飯をご紹介します。
北海道の室蘭市にある母恋駅で販売している母恋めしをイメージして作ってみました。
母恋めしが気になる方はこちらに詳細が乗ってます。
https://www.bokoimeshi.com/what
材料
・米 ２合
・ホッキ貝 ８個
・人参 １／３
・まいたけ １パック
・しょうが 約２片
・昆布 １／２枚
・しょうゆ 大さじ２杯
・酒 大さじ２杯
・みりん 大さじ１杯
・小ねぎ 少々
今回は贅沢にホッキ貝を８個も使ってます。
まずはホッキを剥いていきます。
ホッキ貝は剥いて開いてウロも取り除きます。
使う野菜は人参、まいたけ、しょうがです。
後は炊飯器にホッキ貝、切った野菜、昆布、調味料を入れて炊き上げれば完成です。
ホッキ貝の処理に少し手間はかかりますがスーパーの鮮魚コーナーであらかじめ剥いて貰ったり、
剥きのホッキを買えば簡単に作れます。
お茶碗に盛りつけて小ねぎを少し乗せたら完成です。
昆布とホッキ貝の旨みがご飯にしみて絶品です。
皆さんもホッキ貝が手に入ったら是非作ってみて下さい。
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