さかな屋さんがオススメするの醤油漬けのレシピページです。
醤油漬けの王道いくらの漬け方やカジカ子やゴッコ子など
北海道ならではの醤油漬けレシピを紹介しています。
醤油漬け
醤油漬け 醤油漬け
醤油漬けたらばがにの外子を堪能！プチプチ食感の濃厚旨みの醤油漬け
本日はたらばがにの外子の醤油漬けをご紹介したいと思います。北海道のスーパーでは浜茹でのたらばがにを販売しているところは多数ありますが、生の外子はめったに見る事がありません。今回はたまたまたらばがにの外子が手に入ったのでプチプチ食感の醤油漬けを作りたいと思います。
醤油漬けさかな屋さんが教えます！カジカの子醤油漬けの作り方
本日はカジカの子醤油漬けをご紹介します。秋から冬にかけて旬を迎えるカジカですが、北海道ではカジカの卵を醤油漬けにしてよく食べられてます。鍋こわしと呼ばれる程、美味しいカジカは卵も絶品でイクラやトビッコに負けず劣らずの一品です。鍋こわしと呼ばれるカジカは真カジカと呼ばれるトゲカジカで、実際は醤油漬けに使う卵はトウベツカジカ（ケムシカジカ）の卵を使用します。イクラより小さくトビッコよりも大きくて、プチプチしているのですがイクラやトビッコともまた違う食感で北海道では親しまれています。
醤油漬けさかな屋さん直伝！いくらの醤油漬けの作り方
本日はいくらの醤油漬けをご紹介します。北海道のさかな屋さんは生鮭（秋鮭）が始まると秋だなと感じてしまいます。生鮭が出てくる事ということはいくらの醤油漬けの時期でもあります。毎年自家製のいくらの醤油漬けを楽しみにしている方は多いと思いますので、今回はさかな屋さん直伝のいくらの醤油漬けの作り方をご紹介します。ただ生鮭の出始めはいくらの粒も小さく潰れやすいので状態の良いいくらの醤油漬けを作るなら９月、１０月まで待った方が良いと言われています。それでも今年のいくらの状態や気になるお値段なども併せてご紹介したいと思います。
醤油漬けホッケの卵って食べられるの？その疑問にさかな屋さんがお答えします。
こんにちはuoseiです。本日はホッケの卵についてご紹介します。結論から言うとホッケの卵は美味しい食材です。一般的には煮つけにして食べる事が多いのですが、今回は鮮度の良いホッケの卵が手に入ったので塩漬けにしたいと思います。
醤油漬けさかな屋さん直伝レシピ！自宅で極上の塩筋子を作る方法
本日は自家製の塩筋子の作り方をご紹介します。筋子といえば９月から１１月頃にかけての秋鮭の卵をイメージすると思いますが、今回は今が旬のマスの筋子を使って塩筋子をつくります。基本的に作り方は一緒なので秋鮭の筋子でも同様に作れるので参考にしてください。
醤油漬けゴッコの卵の醤油漬け
本日はゴッコの卵の醤油漬けをご紹介します。冬の北海道のお魚はどれも美味しいのですが、真ダラ、ニシン、カレイなど卵や白子が美味しいものもとても多いです。ゴッコもその一つでメスのお腹にはたくさんの卵が入っています。今回はその卵を使って醤油漬けにしたいと思います。
醤油漬けたこまんまの醤油漬け
本日はたこまんま（たこの子）の醤油漬けをご紹介します。ヤナギダコの卵をたこまんまと呼び、北海道外では中々お目にかかれない一品です。いくらの様に濃厚な味でご飯との相性抜群です。
醤油漬けます筋子の醤油漬け（失敗）
こんにちはuoseiです。本日はます筋子の醤油漬けをご紹介します。正直なところ失敗しました笑まあそれでもなんとか美味しく食べる事ができたのでご紹介します。材料・ます筋子 約１００ｇ・しょうゆ 大さじ１／２・酒 ...