刺身【チップの美味しい食べ方】刺身から塩焼きまで魚屋おすすめレシピ
本日は北海道の支笏湖で有名なチップ（ヒメマス）の美味しい食べ方をご紹介します。チップは漁の期間が６月～８月でその味を楽しめるのが３か月間しかありません。その為、北海道民でも食べたことがない方もいるようです。しかしその味は淡水魚としてはトップクラスに美味しいお魚だと思います。今回はそのチップの美味しい食べ方をご紹介します。
揚げ物
刺身
揚げ物サクふわ食感！脂が旨い深海魚メヒカリの絶品天ぷら
こんにちはuoseiです。本日はメヒカリの天ぷらをご紹介します。アオメエソなどを含む深海魚の仲間で、目が青く光って見えることからメヒカリと呼ばれています。小さいお魚ですが脂があり骨が柔らかいので今回は天ぷらにしたいと思います。
揚げ物鮭の皮が絶品おつまみに！パリパリ鮭皮チップの作り方【簡単レシピ】
本日は鮭の皮を使うパリパリ鮭皮チップを作りたいと思います。鮭を焼いた時に皮を食べる人と残す人がいますが、魚は皮と身の間が一番美味しいと言われています。ただ焼き鮭の皮などはうろこが残っていて舌触りがよくない場合もあります。今回は鮭の皮をうろこごとパリパリに揚げるので美味しく食べる事が出来ます。
揚げ物一度食べたらハマる！ふぐのから揚げの簡単レシピ
本日はフグのから揚げをご紹介します。フグ料理と聞いたら高級な料理屋で食べるイメージを持っている方が多いと思いますが、実は家庭でも簡単に調理できるお魚なんです。今回はスーパーで売られているムキフグを使ってから揚げを作りたいと思います。
晩ご飯今が旬のゴッコの捌き方ガイド！ぷるぷる食感を味わう絶品レシピと食べ方紹介
本日はゴッコの捌き方や、美味しい食べ方をご紹介します。正式名称はホテイウオで七福神のホテイ様が名前の由来だとか。北海道の中の道南エリアで水揚げされるお魚で、大体年明けくらいから市場にも並んでいます。何より見た目のインパクトが強く、函館の観光地ではグッズが売られる程です。
揚げ物カガミダイのから揚げは肝ダレが決め手！濃厚醤油ダレで旨さ倍増レシピ
本日はカガミダイのから揚げの作り方をご紹介します。カガミダイはマトウダイ科の魚で体が鏡のようにきれいな銀色をしています。マトウダイ科なので薄い体をしていて少し調理の難しいお魚です。カワハギのような濃厚な肝が特徴で今回はそんな肝を醤油ダレにまぜて、から揚げを作りたいと思います。
揚げ物殻まで美味しい！絶品甘エビのから揚げの作り方
本日は甘エビのから揚げの作り方をご紹介します。正式名称はホッコクアカエビで南蛮えびと呼ぶ地域もあります。名前の通り非常に甘みの強いえびでお刺身にして食べる事が多いと思います。ただ食べきれず次の日に残ってしまった甘エビは臭みが強くなります。特に頭の部分は臭いが強いのでから揚げなどの加熱料理がオススメです。今回は余った甘エビの頭だけ落として殻ごとから揚げにしたいと思います。
揚げ物さかな屋さん本気のアジフライの作り方
こんにちはuoseiです。本日はアジフライの作り方をご紹介します。魚料理の王道でスーパーの惣菜品にも必ず置いてあるのがアジフライです。定食屋さんで頼んだり、スーパーで買ったりする事はあっても自分で作る事はないって人も多いと思います。ただ生のアジを捌いてフライにすると美味しさが全然違うので参考してみて下さい。
晩ご飯北海道秋の味覚！さんまの美味しい食べ方をさかな屋さんが教えます。
本日は北海道の秋の味覚のさんまの美味しい食べ方をご紹介します。さんまは脂がのりがよく、ほろ苦い内臓も味わえるお魚です。お刺身、煮つけ、蒲焼などいろいろな料理方法が楽しめるので、さかな屋さんがオススメする美味しい食べ方を５選ご紹介します。
晩ご飯北海道の秋の味覚！鮭の美味しい食べ方をさかな屋さんが教えます！
本日は北海道の秋の味覚の秋鮭の美味しい食べ方をご紹介します。年々鮭の漁獲量が少なくなり生の筋子や鮭の切り身の値段が上がっていますが、それでも秋になるとフライやチャンチャン焼きにして食べたくなります。サクラマスや塩鮭などにも応用できるので是非参考にしてみて下さい。