醤油漬け

本日はいくらの醤油漬けをご紹介します。北海道のさかな屋さんは生鮭（秋鮭）が始まると秋だなと感じてしまいます。生鮭が出てくる事ということはいくらの醤油漬けの時期でもあります。毎年自家製のいくらの醤油漬けを楽しみにしている方は多いと思いますので、今回はさかな屋さん直伝のいくらの醤油漬けの作り方をご紹介します。ただ生鮭の出始めはいくらの粒も小さく潰れやすいので状態の良いいくらの醤油漬けを作るなら９月、１０月まで待った方が良いと言われています。それでも今年のいくらの状態や気になるお値段なども併せてご紹介したいと思います。