こんにちはuoseiです。
本日はカスベの煮つけをご紹介します。
カスベは北海道では当たり前に売られていますが、一般的にエイの事です。
主に煮つけ、から揚げでよく食べられますが今回は煮つけを作ります。
材料（３人分）
・真カスベ 約４００ｇ
・水 １８０ｍｌ
・しょうゆ 大さじ２杯
・酒 大さじ２杯
・砂糖 大さじ１杯
・みりん 大さじ１杯
・しょうが １片
・小ねぎ 少々
稚内産の良いカスベが手に入ったので今回はこちらでカスベの煮つけを作ります。
まずはカスベを食べやすい大きさにカットします。
大抵スーパーではこの状態で売られていると思います。
カスベの煮つけはシンプルにしょうゆ、酒、みりん、砂糖で煮つけるだけです。
しょうがは必ずいれましょう。
タレを煮詰めて味を調整したら完成です。
お皿に盛りつけて庭で取れた小ねぎを乗せたら見た目もばっちりです。
身はふわふわで軟骨はコリコリ食感でとても美味しいです。
北海道の定番料理ですが簡単に作れるので、
皆さんもカスベが手に入ったら是非作ってみて下さい。
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