ホッキ貝を炙るだけで絶品に！香ばしさが際立つポイント教えます

こんにちはuoseiです。

本日はホッキ貝の炙りをご紹介します。
ホッキ貝は北海道を代表する美味しい貝です。
身が厚く食べごたえもあり、なんといっても甘みが良い！
今回ご紹介する炙りはホッキ貝の一番美味しい食べ方だと思ってますので、
是非参考にしてください。

材料
・ホッキ貝　　　　　　　　　４玉
・大葉　　　　　　　　　　　３枚
・レモン　　　　　　　　　　３切
・トマト　　　　　　　　　　１個

本日のホッキ貝がこちらです。

身がパンパンでこの時点で美味しそうです。
写真は２玉ですが、炊き込みご飯、ホッキカレー用にまとめて買ったので、
２０玉程むきました。
ホッキ貝を剥いた際にヒモビルといった寄生虫がついている事があります。
見た目は少し気持ち悪いですが、基本的に目視で確認できるので取り除けば問題ありません。

ホッキ貝の捌き方はインスタに載せているので是非見て下さい。

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開いてウロを取ったらフライパンにのせて炙るだけ。

表面に焦げ目が付き程よくピンク色になればオッケーです。
炙って美味しい食材は山ほどあるので一家に一台ガスバーナーがあった方が良いと思います。

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大葉やレモン、トマトを添えれば完成です。
炙ることによって、甘みがさらに引き立ちめちゃくちゃ美味しいです。
皆さんもホッキ貝が手に入ったら是非作ってみて下さい。