カツオのなめろう

こんにちはuoseiです。

本日はカツオのなめろうをご紹介します。
本来なめろうはアジを使う料理ですが、どこでも買えるカツオのタタキを使って
なめろうを作りたいと思います。

材料
・カツオのタタキ　　　　　　１本
・酒　　　　　　　　　　　　大さじ１杯
・みりん　　　　　　　　　　大さじ１杯
・みそ　　　　　　　　　　　大さじ１杯
・しょうが（チューブ）　　　少々
・みょうが　　　　　　　　　１個
・大葉　　　　　　　　　　　１枚
・小ねぎ　　　　　　　　　　少々
・白ごま　　　　　　　　　　少々

今回使うカツオのタタキがこちらです。
どこにでも売っている普通のカツオです。
ただ冷凍庫にしばらく眠っていたので少し色が悪くなってます。

まずは適当な大きさにカットします。
後程包丁で叩くので切り方はなんでも良いです。

叩いたカツオと刻んだ野菜、調味料を用意します。

あとはボウルに入れて混ぜるだけです。

お皿に盛りつけたら完成です。
アジのなめろう程粘り気はありませんが、カツオの炙った部分の食感と香りがまた良い味を出してます。
以前イワシのなめろうも作っているのでそちらのレシピも是非見て下さい。

イワシのなめろう

こんにちはuoseiです。 本日はイワシのなめろうをご紹介します。 本来なめろうはアジを使う料理ですが、北海道のイワシは脂がのっていて、 アジに負けない旨みを持っていますので、イワシで作ります。 材料 ・イワシ　　　　　　　　　　４尾 ・酒...

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2023.07.11

皆さんも是非作ってみて下さい。