さかな屋さんがオススメ！ホッケの竜田揚げ

こんにちはuoseiです。

本日はホッケの竜田揚げの作り方をご紹介します。
北海道を代表するお魚のホッケは焼き物、煮物、揚げ物と
美味しい料理がたくさんあります。
その中でも特に揚げ物との相性が良いので今回は人気メニューの竜田揚げを作りたいと思います。

材料
・ホッケ　　　　　　　　　　２尾
・酒　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
・みりん　　　　　　　　　　大さじ１杯
・しょうゆ　　　　　　　　　大さじ１杯
・塩　　　　　　　　　　　　少々
・しょうが（チューブ）　　　少々
・にんにく（チューブ）　　　少々
・片栗粉　　　　　　　　　　適量

丸々として美味しそうなホッケです。

まずは鱗をきれいにとって頭落とします。
内臓をきれいに取り除けば下処理完了です。

水気をきれいにとったら３枚に卸します。
身がプリッとしてめちゃくちゃ良いホッケです。

食べ易いように切り身にします。
少し手間はかかりますが骨は抜いておきましょう。

から揚げを作るようにビニール袋にホッケと各調味料を入れて冷蔵庫で３０分程漬けておきます。
しょうゆの分量が多いと揚げたとき焦げやすくなるので塩を少々入れて味を調整します。

あとは片栗粉をまぶして揚げるだけです。

庭でとれたサニーレタスを敷いてお皿に盛りつけたら完成です。
身はフワフワで脂もしっかりあってとても美味しいです。
そして皮がパリッとしてめちゃくちゃ美味しいです。
ホッケの揚げ物を作るとき皮を引いてから作る方法もありますが、個人的には皮付きが良いと思います。
皆さんもホッケが手に入ったら是非作ってみて下さい。

他にもホッケの美味しい食べ方をご紹介しておりますのでこちらの記事も見て下さい。