燻製、醤油漬け

燻製、醤油漬け

ホッケのキャビア

キャビアと言ってもただのホッケの卵の塩漬けです。笑ただ今回使用したホッケの卵は北海道羅臼産のホッケからでた真っ黒な卵で見た目はキャビアに見えない事もない一品です。
燻製、醤油漬け

ニシンの卵のカラスミ

本日はニシンの卵のカラスミをご紹介します。本来カラスミはボラの卵を使うのですが、今回は今が旬のニシンの卵でカラスミを作りたいと思います。
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