燻製、醤油漬けます筋子の醤油漬け（失敗）
こんにちはuoseiです。本日はます筋子の醤油漬けをご紹介します。正直なところ失敗しました笑まあそれでもなんとか美味しく食べる事ができたのでご紹介します。材料・ます筋子 約１００ｇ・しょうゆ 大さじ１／２・酒 ...
燻製、醤油漬け
燻製、醤油漬け
燻製、醤油漬け燻製ホタテのカルパッチョ
こんにちはuoseiです。本日は燻製ホタテのカルパッチョをご紹介します。今回は自宅でホタテの干し貝柱を作ろうと思ったので、大量に生のホタテの貝柱を仕入れました。そのホタテの一部を燻製にしたのでご紹介します。干し貝柱の記事は完成したら載せます...
燻製、醤油漬けホッケのキャビア
キャビアと言ってもただのホッケの卵の塩漬けです。笑ただ今回使用したホッケの卵は北海道羅臼産のホッケからでた真っ黒な卵で見た目はキャビアに見えない事もない一品です。
燻製、醤油漬けニシンの卵のカラスミ
本日はニシンの卵のカラスミをご紹介します。本来カラスミはボラの卵を使うのですが、今回は今が旬のニシンの卵でカラスミを作りたいと思います。