ウグイの竜田揚げ

こんにちはuoseiです。

本日はウグイの竜田揚げをご紹介します。
先日ワカサギ釣りに行った友人からワカサギを頂いた際、
ウグイが数匹いたので、こちらは竜田揚げにしました。

材料
・ウグイ　　　　　　　　　　８尾
・しょうゆ　　　　　　　　　大さじ２杯
・みりん　　　　　　　　　　大さじ１杯
・酒　　　　　　　　　　　　大さじ１杯
・しょうが（チューブ）　　　少々
・にんにく（チューブ）　　　少々
・片栗粉　　　　　　　　　　適量

ウグイは頭を落として、うろこ、内臓をきれいに取ります。３枚卸しにしてキッチンペーパーなどでしっかり水気を切ったら、
しょうゆ、みりん等の漬けダレに３０分程漬けておきます。

片栗粉を付けて揚げたら完成です。
しょうゆベースのタレなので焦げやすいので注意して下さい。正直なところ味は普通です。
タレに漬けて揚げているのでなんの魚か良くわからないですね笑
３枚卸しも非常に大変だったのであまりオススメはしませんが、
ウグイが手に入ったら是非作ってみて下さい。

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