こんにちはuoseiです。
本日はウグイの竜田揚げをご紹介します。
先日ワカサギ釣りに行った友人からワカサギを頂いた際、
ウグイが数匹いたので、こちらは竜田揚げにしました。
材料
・ウグイ 8尾
・しょうゆ 大さじ2杯
・みりん 大さじ1杯
・酒 大さじ1杯
・しょうが(チューブ) 少々
・にんにく(チューブ) 少々
・片栗粉 適量
ウグイは頭を落として、うろこ、内臓をきれいに取ります。
3枚卸しにしてキッチンペーパーなどでしっかり水気を切ったら、
しょうゆ、みりん等の漬けダレに30分程漬けておきます。
片栗粉を付けて揚げたら完成です。
しょうゆベースのタレなので焦げやすいので注意して下さい。
正直なところ味は普通です。
タレに漬けて揚げているのでなんの魚か良くわからないですね笑
3枚卸しも非常に大変だったのであまりオススメはしませんが、
ウグイが手に入ったら是非作ってみて下さい。
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