こんにちはuoseiです。
本日はサクラマスのフライをご紹介します。
３月に入り少しばかりか気温の高い日があり、春が近くなってきたなと感じます。
春の北海道も美味しいお魚はたくさんあります。
その中でも代表的なサクラマスを使ってフライにしたいと思います。
材料
・サクラマス １尾
・塩コショウ 少々
・小麦粉 適量
・卵 ２個
・パン粉 適量
・油 約５００ｍｌ
こちらが本日のサクラマスです。
１尾８００円とかなりの激安価格ですが、サイズも大きく鮮度も良いです。
まずは３枚に卸します。
身もきれいで鮮やかな色をしてとても美味しそうです。
フライやムニエルにする場合は面倒ですが、骨抜きをしっかりしておきましょう。
食べやすい大きさにカットします。
しっぽの切れ端や頭、骨なんかは鍋に入れてあら汁にすると無駄なく美味しく食べれます。
後は小麦粉、卵、パン粉につけて揚げるだけです。
お皿に盛りつけて完成です。
ホッケや白身魚のようなフワフワ感ではなくしっかりとした噛みごたえが良い。
マス特有の旨みと程よい脂がフライにピッタリです。
皆さんも是非作ってみて下さい。
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