真ダラの子和え

こんにちはuoseiです。

本日は真ダラの子和えをご紹介したいと思います。
北海道も寒い日が続き、本格的に冬がやってきました。
この時期の北海道はとにかくタラが安くて旨い！
今回は真ダラ子を使った定番料理をご紹介します。

材料
・真ダラ子　　　　　約３００ｇ
・つきこんにゃく　　３００ｇ
・酒　　　　　　　　大さじ４杯
・みりん　　　　　　大さじ２杯
・砂糖　　　　　　　大さじ２杯
・しょうゆ　　　　　大さじ４杯
・しょうが　　　　　２片
・水　　　　　　　　１００ｍｌ
・昆布　　　　　　　１／３枚

本日の真ダラ子がこちらです。
大体３００ｇでちょうど良いサイズです。
これからもっと大きくなってくるので今くらいの大きさが一番調理しやすいと思います。

つきこんにゃくはさっと水洗いしておきます。
少し長いものがあるので食べやすい大きさにカットしておきます。

真ダラ子は茹でたお湯をかけてにほぐしておきます。

鍋に水、酒、みりん、しょうゆ、昆布をたれを作っておきます。

まずは鍋につきこんにゃくをいれて２、３分炒めます。
真ダラ子、しょうが、タレを入れたら、水分がなくなるまで炒めます。

だいぶ水分が飛びましたが、もう少し水分を飛ばします。

お好みの味になるまで煮詰めてお皿に盛りつけたら完成です。
やっぱりこれを食べると北海道にも冬が来たなと感じます。
素朴な味ですが、箸がとまらない、お酒がとまらな一品です。
皆さんも是非作ってみて下さい。