太刀魚を洋風で楽しむ！絶品ムニエルの作り方

こんにちはuoseiです。

本日は太刀魚のムニエルをご紹介します。
以前太刀魚のお刺身のレシピをご紹介した際に食べきれなかった分を
ムニエルにしたので今回はその作り方をご紹介します。

材料
・太刀魚　　　　　　　　　　２切れ
・塩コショウ　　　　　　　　少々
・薄力粉　　　　　　　　　　少々
・オリーブオイル　　　　　　適量
・バター　　　　　　　　　　約２０ｇ

・塩　　　　　　　　　　　　適量
・白ワイン　　　　　　　　　約５０ｃｃ
・みりん　　　　　　　　　　大さじ１杯
・レモン果汁　　　　　　　　レモン１／２個
・にんにく　　　　　　　　　１片

こちらが本日の太刀魚です。
お刺身にできるほど鮮度の良いものなのでムニエルにしても美味しい事間違いなしです。

まずは３枚に卸して腹骨も取り除きます。
あとはいつもの通りのムニエルの作り方です。

こちらはサクラマスを使ったムニエルのレシピです。
あわせて見て下さい。

３枚に卸した太刀魚に塩コショウを振って小麦粉をまぶします。

あとはフライパンにオリーブオイルをいれて焼き上げます。
途中バターを加えて全体にかけます。

焼き上がった太刀魚をお皿に盛りつけてソースをかけたら完成です。
上質な脂のある身がバターの風味とあわさってめちゃくちゃ美味しいです。
カリカリの皮がまたアクセントになっていくらでも食べられます。
皆さんも是非作ってみて下さい。