自宅のクリスマスパーティをワンランク格上げするオススメ海鮮メニューです。
簡単に作れるカルパッチョや手の込んだ自家製スモークサーモン、
クリスマスの定番アクアパッツァやアヒージョのレシピを多数載せています。
クリスマス
刺身クリスマス前菜の定番！シマゾイのカルパッチョ
本日はシマゾイのカルパッチョをご紹介します。シマゾイは１尾３００円～５００円程の安価なお魚ですが、真鯛に負けないくらいのポテンシャルを秘めています。さっぱりとした白身の味に加えてコリコリっとした食感がたまりません。今回は刺身にひと手間加えてカルパッチョにしたいと思います。
アクアパッツァ、アヒージョクリスマスの食卓を華やかに！ダッチオーブンを使った究極の真鯛のアクアパッツァ
本日はダッチオーブンを使った真鯛のアクアパッツァをご紹介します。いつも作るアクアパッツァよりも少し手間をかけている分、見栄えもよく味も格段に美味しい究極のアクアパッツァです。キャンプ飯としても使える一品なので是非参考にしてみて下さい。
アクアパッツァ、アヒージョクリスマスの食卓を華やかに！子持ち真ガレイのアクアパッツァ
本日は子持ち真ガレイのアクアパッツァをご紹介します。カレイの定番料理といえば煮つけですが、煮つけにして美味しい魚はアクアパッツァにしても美味しいものです。慣れてしまえばフライパン一つでできる簡単料理なので是非晩ご飯の参考にしてみて下さい。
燻製、醤油漬けお家クリスマスを格上げ！自家製スモークサーモンの作り方
本日は自家製のスモークサーモンをご紹介します。サーモンは市販の刺身用サーモンであればなんでも良いのですが、冷燻と呼ばれる燻製方法で薫製器の温度を３０℃以下にする必要があるので少し手間がかかります。その分自分で作ったスモークサーモンは格別でいろいろな料理にアレンジできるので是非チャレンジしてみて下さい。
刺身クリスマス前菜の定番！タコのカルパッチョ
本日はタコのカルパッチョをご紹介します。北海道ではどこのスーパーでもタコのお刺身が売っています。基本的には生ではなくボイルしたものが売られていますが、カットすればすぐに食べられるので晩ご飯の一品におすすめです。
煮物クリスマスに作りたい本格ブイヤベース！魚介の旨みあふれるごちそうレシピ
本日はブイヤベースをご紹介します。正しい作り方かどうかはわかりませんが、海老や魚介出汁がたっぷり入っているので、味はとても美味しいです。具材は時期によっていろいろアレンジが効く料理なので覚えて損はないと思います。
アクアパッツァ、アヒージョクリスマスの定番おつまみに！カキと生のりのアヒージョ
本日はカキと生のりのアヒージョご紹介します。今が旬のカキのむき身と生のりを使ってアヒージョを作ります。カキはアヒージョに良く使われますがここに生のりを入れる事で、より磯の風味が増し絶品です。
刺身クリスマス前菜の定番！天然ヒラメのカルパッチョ
本日は天然ヒラメのカルパッチョをご紹介します。今回は鮮度の良い天然ヒラメが手に入ったので生で食べたいなと思いました。刺身でも良かったのですがさっぱりとカルパッチョにしてみました。
アクアパッツァ、アヒージョクリスマスの食卓を華やかに！キンキのアクアパッツァ
本日はキンキのアクアパッツァご紹介します。キンキは煮つけにするととても美味しいお魚ですが、アクアパッツァとの相性も抜群です。北海道ではよく売られているお魚ですがお値段もそれなりにするのでたまにの贅沢品です。
アクアパッツァ、アヒージョクリスマスの定番おつまみに！月日貝とさつまいものアヒージョ
本日は月日貝とさつまいものアヒージョご紹介します。北海道では中々お目にかかれない月日貝が手に入ったのでアヒージョを作りたいと思います。今回月日貝が鹿児島県産だったのでなんとなくさつまいもを合わせてみました。