こんにちはuoseiです。
本日はカキと生のりのアヒージョご紹介します。
今が旬のカキのむき身と生のりを使ってアヒージョを作ります。
カキはアヒージョに良く使われますがここに生のりを入れる事で、
より磯の風味が増し絶品です。
材料
・カキのむき身 １パック（１５０ｇ）
・生のり １パック
・たまねぎ １／２
・マッシュルーム １パック
・トマト ５個
・にんにく ２片
・白ワイン 約８０ｃｃ
・オリーブオイル 約１８０ｍｌ
・塩 少々
・乾燥バジル 少々
こちらが本日のメイン食材のカキと生のりです。
カキはサロマ湖産で生で食べても絶品です。
使う野菜はいつもと大体一緒です。
お好みでアスパラや人参なんか入れても美味しいと思います。
まずはスキレットにオリーブオイルを入れてにんにくを炒めます。
にんにくに焦げ目が付いてきたらたっぷりの玉ねぎとオリーブオイルを追加で入れます。
玉ねぎに火が通ってきたら白ワイン、トマト、マッシュルームを入れて１５分程火にかけます。
良い感じにトマト、玉ねぎの旨みが油に染み出てきました。
ここまできたらブロッコリー、カキを入れて５分程火にかけます。
最後に生のりを入れて１分程火にかけたら完成です。
生のりの風味とカキが抜群にあいます。
オイルにカキの旨みと野菜の旨みが溶けてめちゃくちゃ美味しいです。
皆さんも是非作ってみて下さい。
コメント