魚介燻製北海道産サクラマスで作る鮭とば！魚屋直伝、旨みたっぷり自家製珍味
こんにちはuoseiです。本日はサクラマスを使った鮭とばをご紹介します。脂がのった北海道を代表するお魚のサクラマスはムニエルやフライが定番ですが今回は骨を抜いて薄くスライスして食べやすい鮭とばを作りたいと思います。
サクラマス
魚介燻製
焼き魚サクラマスの塩釜焼き
こんにちはuoseiです。本日はサクラマスの塩釜焼きをご紹介します。３月～５月が旬のサクラマスは脂のりがよく、煮ても焼いても刺身にしても美味しいお魚です。サクラマスは以前にフライやムニエルを作っているので、今回は一味変えて塩釜焼きにしたいと思います。
揚げ物サクラマスのフライ
本日はサクラマスのフライをご紹介します。３月に入り少しばかりか気温の高い日があり、春が近くなってきたなと感じます。春の北海道も美味しいお魚はたくさんあります。その中でも代表的なサクラマスを使ってフライにしたいと思います。
晩ご飯焼きサクラマスとアボガドのサラダ
本日は焼きサクラマスとアボカドのサラダをご紹介します。今回は少し小さい魚体のサクラマスを使ったので脂は控えめで、サラダにピッタリです。
ムニエルサクラマスのムニエル
本日はサクラマスのムニエルをご紹介します。春が旬のサクラマスは脂が乗ってとても美味しいお魚です。秋鮭よりも身が柔らかく、皮目がパリッと仕上がるムニエルにピッタリです。