こんにちはuoseiです。
本日はホッケのキャビアをご紹介します。
キャビアと言ってもただのホッケの卵の塩漬けです。笑
ただ今回使用したホッケの卵は北海道羅臼産のホッケからでた真っ黒な卵で
見た目はキャビアに見えない事もない一品です。
あまり一般的ではないのであまり参考にはならないかもしれませんがご紹介します。
材料
・ホッケの卵 ３尾分
・塩 約１５ｇ（今回卵の分量の５％）
こちらが羅臼産のホッケの卵です。
普段見るホッケの卵は青っぽい色をしている事が多くこちらは煮つけにするととても美味しいです。
その内ご紹介します。
ホッケはアニサキスが多い魚なので、卵もしっかりと水で洗います。
水で洗った後ざるにいれたまま放置して水気をしっかりとります。
あとは分量通りの塩をいれて瓶詰めしたら完成です。
見た目はキャビアと言っても過言ではないと思います。
まあ今までキャビアをまとも見た事がないので何とも言えませんが笑
やっぱりアニサキスが怖いので２日間冷凍庫で寝かせてから食べます。
・・・二日後
食べてみた感想は普通に美味しいです。
トビッコより粒は大きいのでプチプチ感は強いです。
カジカ子の醤油漬けに近い味だと思います。
皆さんもホッケの卵が入ったら是非作ってみて下さい。
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