こんにちはuoseiです。
本日は本マグロのトロカツをご紹介します。
以前本マグロのカマトロを炙りにしたのですが、
カツにしたら、美味しいのではと思い、思い切って揚げてみました。
作り方はとてもシンプルで、マグロのカマトロに小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げるだけです。
材料
・マグロのカマトロ 約２００ｇ
・塩コショウ 少々
・小麦粉 適量
・卵 ２個
・パン粉 適量
・油 約５００ｍｌ
こちらが本日のマグロのカマトロです。
脂ノリノリの大トロです。
正直このままスライスしてお刺身にしても間違いない旨さなのですが、
今回は贅沢に油で揚げてみます。
揚げやすい大きさにカットして小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げます。
火が通りすぎると折角の大トロが台無しになるので、１～２分揚げたらさっと油から引き揚げます。
食べやすい大きさにカットしてお皿に盛りつけたら完成です。
完璧な揚げ具合で作ることができました。
外はカリっとして中からマグロの脂がジュワ～と出てきます。
なんとも贅沢な一品です。
普通にトンカツソースをかけるより塩とレモンで食べるかわさび醤油がオススメです。
皆さんも機会があれば作ってみて下さい。
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