ホッケの煮つけ

こんにちはuoseiです。

本日はホッケの煮つけをご紹介します。
北海道も暖かい日が多くなりいろいろなお魚が美味しくなってきました。
ホッケも大きめのサイズでも４～５００円で買えて脂のりがとても良いです。
今回は丸々太ったホッケを煮つけにしたいと思います。

材料
・ホッケ　　　　　　　　　１尾
・水　　　　　　　　　　　３００ｍｌ
・しょうゆ　　　　　　　　大さじ２杯
・酒　　　　　　　　　　　大さじ２杯
・砂糖　　　　　　　　　　大さじ２杯
・みりん　　　　　　　　　大さじ１杯
・しょうが　　　　　　　　１片
・白髪ねぎ　　　　　　　　少々

大きめのサイズで１尾３９８円でした。
大体６００ｇくらいのサイズです。

今回は煮つけにするので筒切りにします。
ウロコと頭を落として、お好みの等分に切るだけです。
お腹を裂かなくても内臓を取り出せるので簡単に下処理ができます。

フライパンにホッケと調味料、ねぎの青い部分などを入れて煮込むだけです。

お好みの味になるまで煮詰めてお皿に盛りつけたら完成です。
脂の多いホッケなので身が柔らかく旨みの強い脂のがタレと絡み合ってとても美味しいです。
染み出た脂がタレをさらに美味しくしてくれます。
皆さんも是非作ってみて下さい。

他にもホッケの美味しい食べ方をご紹介しておりますのでこちらの記事もみて下さい。