さんまの天ぷら

こんにちはuoseiです。

本日はさんまの天ぷらをご紹介します。
さんまはお刺身にしたり蒲焼にしたりする事が多いですが、
天ぷらにしても美味しい食材です。
今回はさっぱりしそを巻いて天ぷらを作りたいと思います。

材料
・さんま　　　　　　　　　　　　３尾
・青しそ　　　　　　　　　　　　数枚
・天ぷら粉　　　　　　　　　　　１００ｇ
・水　　　　　　　　　　　　　　１５０ｍｌ
・天つゆ　　　　　　　　　　　　適量

こちらが本日のさんまです。
以前作った塩焼き、梅煮に比べると小ぶりのさんまですが、
天ぷらにするならこのくらいでも問題ありません。

こちらがさんまの塩焼き、梅煮のレシピページです。

まずはさんまを三枚におろします。
さばやホッケなどと比べるとおろすのが難しいお魚なので、
鮮魚店で購入する際におろしてもらうのがオススメです。

少し手間はかかりますが、骨を抜いておくととても食べやすいです。
今回は半身を３等分にします。

青しそを挟んで巻いたら崩れないように爪楊枝でおさえます。

油で揚げてお皿に盛りつけたら完成です。
今回は付け合せに庭で取れたゴーヤ、なすび、ピーマンも一緒に揚げました。
脂のりのよいさんまの身質と青しそがよくあいます。
青しと一緒に梅肉を挟んでも美味しいと思います。
皆さん是非作ってみて下さい。