こんにちはuoseiです。
本日は鮭の皮を使うパリパリ鮭皮チップを作りたいと思います。
鮭を焼いた時に皮を食べる人と残す人がいますが、
魚は皮と身の間が一番美味しいと言われています。
ただ焼き鮭の皮などはうろこが残っていて舌触りがよくない場合もあります。
今回は鮭の皮をうろこごとパリパリに揚げるので美味しく食べる事が出来ます。
材料
・鮭の皮 半身分
・塩コショウ 少々
・油 大体５００ｍｌ
こちらが本日の鮭の皮です。
正直一般家庭ではあまり見る事がないくらいの大きさです。
スモークサーモンを作るのに皮付きの刺身用のトラウトサーモンの半身を
購入したのでその皮を使います。
作り方は非常に簡単で鮭の皮を適当な大きさに切って塩コショウをまぶします。
あとは油で揚げるだけです。
大体５分程揚げたらパリパリに仕上がります。
キッチンペーパーなどで油を切ってお皿に盛りつけたら完成です。
皮についた旨みたっぷりの身とパリパリの皮が相性抜群！
味付けは塩コショウのみなのにめちゃくちゃ美味しいです。
皆さんも機会があれば作ってみて下さい。
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