真だちの天ぷら

こんにちはuoseiです。

本日は真だちの天ぷら、たち天をご紹介します。
北海道ではタラの白子をたちと呼び、その中でも真ダラの白子である真だちは
濃厚でクリーミーな味わいです。
ポン酢で食べるたちポンも良いのですが今回は天ぷらにします。

材料
・真だち（真ダラの白子）　　　　約１００ｇ
・天ぷら粉　　　　　　　　　　　１００ｇ
・水　　　　　　　　　　　　　　１５０ｍｌ

こちらが本日の真だちです。
白子が大きくプリップリしてます。

日本酒を加えた水に１時間程、漬けておきます。
白子の臭みが取れてよりプリプリになります。
作り方はとてもシンプルでキッチンペーパーでしっかり水気をとったあと一口サイズにカットします。
後は市販の天ぷら粉を使って揚げるだけです。

外はカリッと、中はトロっとしてめちゃくちゃ濃厚です。
冬になると必ず食べたい一品です。
付け合せにタラの切り身とブロッコリーも天ぷらにしました。
皆さんも是非作ってみて下さい。

以前、真だちのしそ巻天ぷらも作ったのでこちらも是非見てみて下さい。