カスベのほっぺのから揚げ

こんにちはuoseiです。

本日はカスベのほっぺのから揚げをご紹介します。
カスベは北海道では当たり前に売られていますが、
カスベのほっぺはまあまあ珍しい食材です。
ただこの食材から揚げにすると抜群にうまいので作ってみたいと思います。

材料
・カスベのほっぺ　　　　　　４個
・塩コショウ　　　　　　　　少々
・酒　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
・みりん　　　　　　　　　　大さじ１杯
・しょうゆ　　　　　　　　　大さじ２杯
・しょうが（チューブ）　　　少々
・にんにく（チューブ）　　　少々
・片栗粉　　　　　　　　　　適量

本日使うカスベのほっぺがこちらです。
スーパーで売っているタラのほっぺよりも少し大きいです。

硬い骨が付いているので骨を身から外して一口サイズにカットします。

塩コショウで下味をつけた後、しょうゆやみりんなどの調味料を入れて３０分程漬けこみます。

味が良い感じにしみ込んだら片栗粉をつけて揚げていきます。

大体５分くらいできつね色なるのでお皿にキッチンペーパーを敷いて余分な油を落とします。

お皿に盛りつけたら完成です。
良い感じに味がしみて美味しいです。
そしてなんといっても食感がめちゃくちゃ美味しい。
鶏肉の歯ごたえと白身魚のふわふわ感が合わさったような食感です。
これはカスベのほっぺでしか味わえない旨さです。
皆さんも是非作ってみて下さい。