こんにちはuoseiです。
本日はエビとトマトの冷製パスタをご紹介します。
ここ最近北海道も３０℃越えの日々が続き熱いものが食べられません。
庭のトマトももりもり採れるようになったのでサッパリする冷製パスタを作りたいと思います。
材料（３人前）
・バナメイエビ 約１８０ｇ
・たまねぎ １個
・トマト ８個
・にんにく ２片
・カットトマト缶 １個
・マギーブイヨン １個
・オイスターソース 大さじ１杯
・中濃ソース 大さじ１杯
・乾燥バジル 少々
・オリーブオイル 少々
・パスタ ３人分
・水 １０００ｍｌ
・塩 大さじ１杯
まずは刻んだにんにくをフライパンで炒めます。
にんにくにかるく焦げ目がついたらオッケーです。
玉ねぎは粗みじん切りにしておきます。
玉ねぎはしんなりするまで炒めます。
今回パスタソースにはトマト缶を１個使います。
フライパンにトマト缶、マギーブイヨン、乾燥バジルを入れて１０分程煮込みます。
バナメイエビは早めに入れると固く小さくなるので頃合いを見て投入します。
バナメイエビに火が通ったらオイスターソース、中濃ソースを入れ味を仕上げます。
パスタを茹でたら冷水で冷やします。
庭で取れたトマトは細かく切っておき最後にパスタにのせます。
トマトソースは一度冷蔵庫で冷やしておきます。
お皿にパスタ、トマトソース、刻んだトマトを乗せ、乾燥バジルを振りかけたら完成です、
玉ねぎとトマト、エビからしっかり旨みが出ています。
味付けに中濃ソースを入れる事でコクと甘みがプラスされトマトの酸味と調和されめちゃくちゃ良い味に仕上がってます。
皆さんもバナメイエビ、トマトが手に入ったら是非作ってみて下さい。
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