こんにちはuoseiです。
本日はホッケのアクアパッツァご紹介します。
今回は前日に残ったアヒージョを使ってアクアパッツァを作りたいと思います。
アヒージョには魚介と野菜の旨みがたっぷり入っているのでアレンジにはおすすめです。
材料（３人前）
・ホッケ ２尾
・たまねぎ １／２
・トマト ７個
・はまぐり ７個
・ブロッコリー １／２
・にんにく ２片
・白ワイン １００ｃｃ
・水 ２００ｃｃ
・マギーブイヨン １個
・塩 少々
・黒コショウ 少々
本日のホッケがこちらです。
小ぶりですが身が引き締まっていて中々良いホッケです。
今回はウロコを取ったら頭を落としてブツ切りにします。
ホッケは半分にブツ切りにする事で腹を裂かなくてもきれいに内臓を取り除けます。
今回使う野菜がこちらです。
玉ねぎは細切りにしてブロッコリーは一口サイズにカットします。
トマトは半分にカットしても良いのですが今回はそのまま使います。
いつもはあさりを使うのですがハマグリが半額になっていたので今回はハマグリを使います。
こちらが前日のアヒージョの残りです。
このままパンにつけても美味しいです。
アヒージョのレシピはこちらです。
まずはフライパンにオリーブオイルを入れてニンニクを炒めます。
ニンニクに焦げ目がついてきたらアヒージョの残りとホッケや野菜を入れます。
ブロッコリーは変色するので最後に入れましょう。
後は水と白ワイン、マギーブイヨンを入れたら煮込むだけです。
大体１５分程煮込んだら塩、ブラックペッパーで味を調えて完成です。
アヒージョの旨みにホッケ、ハマグリ、野菜の出汁、旨みが追加されさらに美味しくなってます。
めちゃくちゃ簡単に作れるので、みなさんもアヒージョが残ったら是非作ってみて下さい。
他にもホッケの美味しい食べ方をご紹介しておりますのでこちらの記事も見て下さい。
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