こんにちはuoseiです。
本日はマグロのカマトロの炙りをご紹介します。
マグロの中でも高級な本マグロのさらに希少なカマトロを贅沢に使います。
今回はカマトロを使いますが、大トロや中トロでもとても美味しい炙りが出来ます。
材料
・本マグロのカマトロ １冊
・サニーレタス １枚
・塩 少々
今回使う本マグロのカマトロがこちらです。
カナダ産の冷凍マグロですがかなり大きなカマだったので脂がたっぷりのトロです。
作り方は簡単です。
粗目の塩を振って炙るだけです。
フライパンの上に乗ってますが、ガスバーナーで表面だけを炙ります。
これくらい表面に焦げ目が付いたらオッケーです。
あとはスライスしてお皿に盛りつけるだけです。
お皿にサニーレタスを乗せてその上に盛りつけたら完成です。
きれいに表面だけ焼けて上質なお肉のようです。
魚の生臭さも一切なく甘みのある脂と程よい筋目の食感がめちゃくちゃ美味しいです。
皆さんも本マグロのトロが手に入ったら是非作ってみて下さい。
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